Antes de la pandemia, había una tendencia creciente a que los restaurantes permanecieran abiertos; el caso es que la mayoría estaban cerrados por Navidad. Pero hubo una mayor demanda; La gente prefiere comer fuera que en casa. En La Lonja de Palma prácticamente todos los restaurantes estarán abiertos este año. Fuera de Palma hay una tendencia similar.

En cuanto a la demanda específica de este año, Robledo cree que tiene que ver con eso Precios de comida y bebida. «Comer fuera es más barato que en casa. Compramos productos un 20% más baratos». Señala que hay una mayor conciencia del consumidor sobre la tendencia a comprar en exceso, lo que puede significar desperdicio, mientras que también hay un gran beneficio de comer fuera: no lavar los platos.

Robledo explica que los restaurantes suelen ofrecer tanto Menús y a la carta. El precio medio de un menú ronda los 80 euros, pero claro, eso depende del restaurante. El cordero mallorquín y el cochinillo se encuentran entre los platos más populares.

Añade que la demanda se ha recuperado con fuerza Almuerzo y cena de Navidad de empresa. y espera que los resultados superen los de 2019. Este fin de semana estará particularmente ocupado, pero ha habido una buena demanda desde finales de noviembre.

Hay un tema negativo, constante durante varios meses. Robledo señala que a pesar de las fuertes reservas beneficio será menor debido a los mayores costos.