Se está produciendo una revolución silenciosa en las encantadoras callejuelas de Jávea.

No contento con depender de sus dos restaurantes con estrellas Michelin, BonAmb y Tula, la ciudad turística de rápido crecimiento está desarrollando una cultura gastronómica que rivaliza con cualquier lugar de la Costa Blanca.

“Es increíble lo mucho que ha cambiado todo en los nueve años que llevo aquí”, explica el chef Robert Mcteague, propietario de dos restaurantes en el casco antiguo de Jávea con su mujer Andrea.

“Ahora hay mucha competencia sana y cada uno hace lo suyo”, continúa el irlandés, que dirigió restaurantes en casa y en Italia durante más de una década antes de mudarse a Jávea.

«Es un lugar realmente cosmopolita y, lo que es más importante, no es caro, incluso Tula, que cuenta con una estrella Michelin, donde recientemente tuvimos una deliciosa comida larga con dos botellas de vino por solo 250 euros», agrega el padre de dos hijos.

Ubicado entre el mar y la Sierra, no es de extrañar que Jávea tenga lo mejor de ambos mundos cuando se trata de ingredientes.

Dividido en sus tres áreas distintas, el puerto, el Arenal y el casco antiguo, tiene de todo, desde lugares para tapear hasta asientos formales.

Junto con la impresionante arquitectura y los jardines, la cocina garantiza un viaje a través de los sentidos como ningún otro en la Costa Blanca.

De lejos, mi favorito es el impresionante BonAmb (www.bonamb.com) que logra combinar los mejores ingredientes locales con cocina creativa y un ambiente fantástico.

Galardonado con dos estrellas Michelin, el restaurante es una experiencia que todo verdadero amante de la comida debe probar.

Creativo e inspirador, y en constante lucha por su tercera estrella (que debe estar a la vuelta de la esquina), su chef Alberto Ferruz enorgullece a la comunidad valenciana presentando platos mayoritariamente locales.

Formado parcialmente en París y San Sebastián y muy cerca del rey culinario de Denia, Quique Dacosta, estás en buenas manos.

Hay mucho pescado y mucha fruta y verdura, y el maitre del restaurante, Pablo Catala, es uno de los restauradores más interesantes de España, ya que trabajó como camarógrafo en zonas de guerra como Irak, Afganistán y Bosnia, y luego como prensa militar. oficial.

Su principal competidor es Tula, que cuenta con una estrella Michelin desde 2019 y se caracteriza por su sencillez y excelente uso de ingredientes locales. Dirigido por Borja Susilla y Clara Puig, cambia regularmente los ingredientes y trae un soplo de aire fresco a la concurrida zona del Arenal.

Entre otras cosas, debe probar el propio bar de tapas Carneceria de Robert Mcteague en el borde del centro.

Este nuevo y moderno restaurante está ubicado en una antigua carnicería que abrió sus puertas por primera vez en la década de 1950 y conserva muchas de sus características originales, como el mostrador, los pisos e incluso su antigua cámara frigorífica.

El letrero afuera lo dice todo, mientras que Robert continúa con la autenticidad al hacer su propio tocino, costillas y salchichas y ofrece un menú simple junto con una deliciosa selección de platos de tapas.

Es un gran lugar para pasar unas horas y hay mucho vino local por copa, así como Guinness de barril, como es de esperar de un local de la costa oeste.

No se olvide de los «jueves de tacos» mientras le esperan noches más divertidas para la primavera.

Su otro lugar, ahora dirigido principalmente por su amigable esposa rumana Andrea, es La Sucreria en una ubicación privilegiada al lado de la iglesia principal del casco antiguo de Jávea. Tiene una excelente combinación de platos y siempre está ocupado.

Entre otros lugares emocionantes para probar está Volta i Volta, dirigido por un chef valenciano y su esposa italiana Marguerita de Verona. Espere muchos encurtidos, conservas, jarabes y adobos centrados en excelentes productos locales ‘KM0’. Es Tapa Ti en el Arenal también es bueno.

En cuanto a restaurantes de campo, El Campo lo supera con su encantador jardín y la experimentada chef local Amanda Trenco, de 40 años, quien prepara una gran mezcla de influencias asiáticas y un sólido menú a la carta con delicias como gyozas de camarones con espinacas y cochinillo asado. con manzana y frutos rojos. Incluso hay un menú especial mexicano ocasional.

Mientras se dirige al puerto de Jávea, busque el popular bar de tapas Andares Ibericos, ubicado frente al cine, que se especializa en excelente jamón y queso y excelentes comidas ligeras.

Un agradable lugar familiar con verdadero encanto y una excelente selección de vinos por copa.

El mejor lugar para disfrutar del vino es Bonapata, que se anuncia a sí mismo como “un bar boutique de uvas y bellotas”, justo al final de la calle, también en el puerto.

Hay alrededor de 70 vinos diferentes por copa, sin mencionar una increíble selección de pasteles, quesos y, lo que es más importante, el mejor jamón ibérico del Val de Pedroches en Córdoba.

La pareja española que dirige este lugar acaba de abrir un nuevo lugar en el ajetreado Arenal al que probablemente también le vaya muy bien.

Otro gran lugar, siempre ocupado y un lugar excelente para hamburguesas y comidas ligeras, es Geographic, que siempre muestra todos los eventos deportivos en una gran selección de televisores.

Y asegúrese de pasar por el excelente Lancashire Bruja, justo enfrente del club de tenis, donde los expatriados locales Stephen y Christina sirven asados ​​y todos sus favoritos británicos, por supuesto, pescado y papas fritas y los clásicos asados ​​ingleses. La pareja también organiza el popular baño de Año Nuevo de la ciudad.

Finalmente, bajando la playa hay dos chiringuitos, La Siesta que realmente se pone en marcha en el verano cuando es EL lugar para pasar el rato y ser visto, y Thalassa, que está a mitad de camino de Arenal a Caleta de Dins. Llamado así por la palabra griega para «mar», es exactamente eso, dominado por el océano y con un menú temático de mariscos para combinar.

hotel

Como una de las ciudades emblemáticas de España -al igual que Ronda, Toledo y Santiago- Jávea cuenta con razón con un Parador.

Sorprendentemente, sin embargo, la popular localidad de Valencia tiene una verdadera falta de alojamiento de calidad.

A menos que tenga unos cientos de euros por noche para poner el dinero en su bolsillo, el Parador, construido en 1969, es demasiado caro para la mayoría de las personas.

La opción más económica con diferencia es el Hotel Javea (www.hotel-javea.com) en pleno puerto, junto a la impresionante Iglesia de Nuestra Señora de Loreto ya tan solo 100m de la playa.

Aunque algunas de las habitaciones son pequeñas, es elegante y alegre, y tiene su propio restaurante en la azotea con impresionantes vistas al mar.

También está al lado del famoso cine VO ya poca distancia a pie de una docena de buenos restaurantes, sin mencionar el aire acondicionado y el WIFI en la habitación.

Otro lugar económico es Quinta la Sal (www.quinta-la-sal.hotel-in-valencia.com), que está al otro lado de la ciudad en las colinas sobre el área del Arenal.

Ubicado en bosques de pinos repletos de ardillas rojas y pájaros, se encuentra a pocos pasos de la impresionante Playa de Ambolo y a cinco minutos en coche de la Playa de la Granadella.

Cada una de las docenas de casitas está bien equipada con mucho espacio al aire libre y sombra, así como una hermosa piscina para relajarse.

Un paso adelante en calidad y un poco en precio es el elegante Ritual de Terra Resort and Spa (www.ritualdeterra.com), un hotel para limpiar la mente y relajarse.

Este lugar de ensueño está rodeado de naturaleza y se centra en el bienestar, así como hermosas vistas al mar y la montaña lejana del Montgó.

Hay clases de yoga dos veces por semana, clases de meditación, así como talleres de bienestar y un fascinante «baño de sonido de vibración de gong» diseñado para aliviar el estrés, promover el sueño y fomentar la creatividad.

El spa cuenta con una sala de masajes, jacuzzi, sala de vapor y sauna, además de una piscina cubierta, y una variedad de tratamientos faciales y corporales están disponibles.

Con sábanas de calidad, camas súper extragrandes, así como una excelente y maravillosa área de piscina central, canchas de tenis y pádel, debería sentirse lleno de energía y mimado al final. Mientras tanto, el nuevo restaurante MADRE sirve clásicos mediterráneos con ingredientes en su mayoría de temporada.