MÁS de tres docenas de los mejores chefs españoles han unido sus fuerzas para apoyar a los niños desfavorecidos de toda España.

A las 37 estrellas culinarias se unieron 150 niños, incluidos varios expatriados, de tres escuelas locales en Andalucía para apoyar a la organización benéfica Chefs for Children.

A los chefs triple Michelin, incluidos Elena Arzak y Ángel León, se unieron los mejores de toda España en el evento de la Costa del Sol.

A los chefs famosos de Andalucía, incluidos Paco Morales, Diego del Río y Diego Gallegos, se les atribuye la creación de una docena de recetas saludables en el Anantara Villa Padierna Spa Hotel en Benahavis.

Los grupos de niños siguieron las recetas publicadas en cada mesa y fueron dirigidos por un puñado de chefs por mesa.

Ya fuera pelando cacahuates, haciendo una salsa de guacamole o mezclando frutas para un postre gourmet, había sonrisas por todas partes.

Ataviados con gorros de cocinero azul cobalto y delantales «Sabor a Málaga», trabajaron duro y se ensuciaron las manos bajo el sol del mediodía.

Una estudiante expatriada, Adrianna Rose Morton, de 6 años, que asiste al Daidin College local en Benahavis, estaba «muy emocionada» de estar allí.

Mostrando su postre (a medio comer), una sonrisa radiante, sin sus dos dientes frontales, insistió en que había «aprendido mucho».

Lo más importante que había aprendido de sus profesores de cocina, incluido Diego del Río, de la cercana Ronda, era: “Se necesita mucha concentración”.

Los niños contaron con el apoyo de alumnos mayores de la propia escuela de cocina de Benahavís y de la escuela Le Cordon Bleu de Madrid, mientras que los patrocinadores incluyeron a Porsche, el jamón Joselito y la Diputación de Málaga.

«Me enorgullece mucho ver esta increíble actitud positiva», dijo a Olive Press el chef local de El Lago, Fernando Villasclaras, que promociona desde la cercana Nerja. «Aparte de la Gala Michelin anual en noviembre, nunca verás a tantos de los principales chefs del país juntos y todos divirtiéndose tanto».

«Eventos como este demuestran al mundo que Andalucía ahora también es muy popular cuando se trata de cocinar», agregó Diego del Río, quien cocina en el club bohemio más importante de Marbella.

Este fue un tema constante planteado por los chefs, que venían de toda España, incluyendo Ibiza, el País Vasco y Cataluña.

“La gran revolución de la cocina española está teniendo lugar aquí en Andalucía”, dijo Nacho Manzana, de dos estrellas, que dirige siete restaurantes en la región de Asturias. “He estado cocinando con chefs sureños tan talentosos durante 25 años, pero la región siempre ha sido pasada por alto.

“Gracias a su talento, variedad de ingredientes y clima increíble, siempre estuvo a punto de hacerse notar. Finalmente está sucediendo”.

El chef navarro David Yarnoz de Molino de Urdaniz estuvo de acuerdo. “La gastronomía andaluza ha ido cada vez mejor. Hay tantos buenos restaurantes ahora y el número crece cada año”.

En particular, la famosa esposa de Valencia, Begoña Rodrigo, eligió el restaurante Bardal de Ronda y el Aponiente de tres estrellas Michelin en El Puerto de Santa María, Cádiz, como sus favoritos.

«Pero ahora me encanta venir al sur de España, especialmente a Cádiz, por toda la diversión, las guitarras, la fiesta. Andalucía siempre ha sido la región con más alma, pero ahora también tiene buenos restaurantes”.

El mejor chef andaluz sobre el papel, con tres estrellas Michelin, Ángel León, coincidió en que desde que Olive Press lo entrevistó por primera vez (no tenía estrella en ese momento) y comió su comida hace 14 años, ha habido un ‘boom total’. .

“El cambio en los últimos cinco a diez años es notable. Ahora vienen turistas gourmet de alta gama específicamente del extranjero a comer con nosotros, incluso en lugar de ir al País Vasco o Cataluña.

«Es un sueño hecho realidad. Siempre tuvimos los ingredientes y ahora muchos de nuestros chefs locales finalmente saben cómo usarlos”.

Pero todavía queda un largo camino por recorrer, cree Paco Morales, dos veces estrella Michelin, del estimado Noor de Córdoba. Especialmente con el mercado local.

“No hay suficientes lugareños que sepan cuántas especias y recetas diferentes son originarias de Andalucía, incluidos el comino y el azahar (flor de azahar).

«Hay tantas recetas locales excelentes que deben promoverse mejor».

La organizadora Pilar Candil destacó que el evento fue un «gran éxito».

Con más de 300 jugadores pagando 350 € por la cena de gala de la noche en el Padierna Ballroom de cinco estrellas, es difícil no estar de acuerdo.

«Se está recaudando mucho dinero para una buena causa y se está haciendo mucho para promocionar a nuestros chefs locales en Málaga», explicó Pilar, cuyo marido, Ángel Pardo, fue director de marketing de Michelin España durante muchos años.

“Esta noche cocinan para nosotros ocho chefs malagueños y estoy seguro de que todos nos enorgullecerán”.

El evento beneficia a la Fundación Pequeño Deseo, establecida en el año 2000.

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