El domingo pasado amaneció brillante y hermoso y todos solo querían salir. Los coches que entraban en el valle de Sóller cuando yo iba en dirección contraria eran un flujo constante. Somos un lugar para excursiones de un día. Locales todos los fines de semana y siempre es bueno nadar contra la corriente. Nuestro destino era el Rancho Fino en Montuiri.

Rancho Fino es un pequeño establo en el medio de la isla. Existe para salvar caballos maltratados. Las historias de abuso de caballos son increíbles, pero si te encuentras en este lugar, estás a salvo. Un lugar libre, agradable, cómodo y sobre todo seguro donde puedan recuperar su comportamiento natural y permanecer por el resto de sus vidas.

El rancho tiene caballos viejos y traumatizados que viven en el campo y están retirados. También hay caballos que todavía están activos, jóvenes o simplemente necesitan más estimulación. Algunos llevan a la gente a montar a caballo en el país circundante. Esto gana un poco de dinero para el mantenimiento del proyecto de caridad. Los caballos son lo primero aquí y se llevan a cabo eventos para recaudar fondos y reuniones para que todos disfruten y recauden dinero para esta gran causa.

Esa fue la información de fondo que teníamos mientras avanzábamos por Costitx hasta la fila de autos que esperaban para ingresar a los terrenos de la finca. Pollos, cerdos, caballos y una vaca, así como perros en abundancia, venían hacia nosotros. Se trata de un paraíso animal adoptado como calçotada del día. La chimenea rugía y los calçots hervían. El olor a cebolla estaba en el aire y de repente todos tenían hambre.

Los sollericos no son ajenos a este evento, ya que nuestro centro comunitario lo celebra en esta época del año, en horario normal. Este año viajamos por la mitad de la isla para asistir a esta cal otada y nos alegramos mucho de haberlo hecho. familias con niños y amigos de toda la isla estaban allí. Algunos debatimos sobre el desorden de comer calçots y el resto nos metimos de lleno.

Se cocinan en la hoguera y luego se envuelven en papel de periódico para que el vapor pueda continuar. Se sirve en una «baldosa» con una salsa Romesu para mojar y luego comienza la diversión. Retire la piel exterior ennegrecida, luego muerda mientras sumerge en la salsa. El buen vino de los viñedos locales acompañó el festival y fue calificado como el «mejor de todos». La temporada es buena para Calçots este año.

Para los que quieran saber más – Los calçots son más suaves y menos bulbosos que las cebollas, miden entre 15 y 25 cm de longitud (parte blanca) y de 1,7 a 2,5 cm de diámetro en la raíz. Plantados como un solo cormo en zanjas como una cebolla y aumentando sucesivamente la profundidad del suelo alrededor de los tallos durante el otoño y el invierno, brotan de 4 a 10 brotes que tienen aproximadamente la forma de pequeños puerros o cebolletas.

El origen del calçot y su método de cocción se encuentra en la ciudad de Valls, Cataluña, España, donde un evento anual celebra la cosecha del calçot. Hoy en día, en Cataluña y Baleares, se celebran miles de tertulias en torno a los calçots. En estos eventos, se asan a la parrilla sobre un fuego caliente, se envuelven en papel de periódico, se sirven sobre baldosas de terracota y se comen después de pelarlas. con las manos desnudassumergiéndolos individualmente en salsa Romenesc.

Rösti con puré de manzana se cocinó sobre un fuego diferente y se completó con pastelitos increíbles. Fue un almuerzo de domingo inusual pero nos acompañó una gran música en vivo y un gran ambiente. Caro y Tony de Caro Spiller Music en Sóller también vinieron y sacudieron el lugar.

Hemos tenido una aventura y estaremos atentos a más de estos eventos, ya que su temporada dura aproximadamente un mes. El truco es ensuciarse las manos y ¡a por ello!
Nos alegramos de haber podido hacer esto este año. buena compañíabuena música y una organización benéfica que vale la pena apoyar.