Caracoles y cardos: estos son los extraños y maravillosos platos regionales navideños que se comen en toda España
[ad_1]
LA NAVIDAD no se parecería mucho a la Navidad sin los platos y postres tradicionales.
En países como el Reino Unido, sin patatas asadas ni salsa, la Navidad sería absolutamente sensacional, ya que el 71 % de la nación elegiría un asado con pavo, pollo o ternera como atracción principal.
España, en cambio, un país con un fuerte orgullo regional, no tiene una cena nacional de Navidad.
El pescado es más común en las regiones costeras, el cerdo o el cordero en las regiones centrales, pero a menudo el plato más típico es una sopa, caracoles o incluso cardos cocinados en bechamel.
Cada comunidad autónoma también tendrá un conjunto de platos típicos navideños, por lo que es difícil definir una región en función de lo que hay en sus platos.
Hasta que te inviten a una verdadera fiesta navideña española, aquí tienes un vistazo al plato más famoso en 17 regiones del país.
1. Andalucía
Una Navidad andaluza suele ser un asunto largo, con una serie de entrantes antes del plato principal, si es que hay un plato principal.
Uno de los aperitivos andaluces más típicos es el Caldo de Jerez lleva el nombre de la ciudad sureña de Jerez de la Frontera en la provincia de Cádiz.
También llamado Consomé de Jerezel plato es una sopa clara hecha de huesos de ternera con vino de Jerez, pollo, jamónVerduras y especias para abrir el apetito.
Otros aperitivos típicos del sur son el jamón serrano ahumado – jamón – de la localidad onubense de Jabugo, de renombre nacional, así como las aceitunas marinadas y la sopa de marisco de las comarcas costeras.
2. Aragón
El plato fuerte de las fiestas y celebraciones navideñas de Aragón, con una tradición centenaria, es el jabón.
Esta dulce y espectacular sopa está hecha a base de leche cocinada tradicionalmente con la grasa extraída de un capón (un gallo castrado).
Los cocineros aragoneses añaden miel, azúcar y canela molida junto con trozos de pan duro o rancio.
La popularidad de la sopa cana ha disminuido en los últimos años, pero sigue siendo un plato típico y tradicional de Navidad, fuertemente identificado con la región norte de Aragón.
3. Asturias
La región norteña de España, Asturias, es famosa en toda España por su fabada asturianaun rico potaje de alubias con chorizo y morcilla.
El plato sin duda hará su aparición en Navidad, pero un plato más tradicional que es popular en Navidad son los Torto de Maízo torta de maíz.
Los tortos se hacen con harina de maíz, luego se fríen y se sirven picadillo de chorizo hecho asando carne de cerdo picada, pimentón ahumado y ajo.
4. Islas Baleares
A los lectores británicos o americanos, el plato típico navideño balear, el pavo relleno, puede parecerles una imitación.
Sin embargo, los españoles fueron los primeros europeos en encontrar pavos en los reinos aztecas de América Central a principios del siglo XVI.
Pasarían otros cien años antes de que los colonos británicos se establecieran en América del Norte y comenzaran a comerciar pavos de regreso a Gran Bretaña, donde se convirtieron en un alimento básico en el menú navideño.
El relleno de pavo tradicional en Mallorca, la mayor de las Islas Baleares, se elaboraba con pasas, ciruelas, albaricoques, castañas y piñones españoles, normalmente macerados en vino rancio la noche anterior.
5. País Vasco
El País Vasco en la costa norte de España tradicionalmente come mariscos en Navidad debido a su proximidad al Golfo de Vizcaya.
El besugo o besugo es el pescado más típico de la carta, horneado al horno y relleno de rodajas de limón.
El besugo se suele asar al horno sobre una cama de patatas y se sumerge en un rico caldo de pescado hecho con vino y ajo.
6. Islas Canarias
Uno de los platos más emblemáticos de Canarias son papás llególiteralmente «papas arrugadas».
Aunque no son el principal atractivo de la Navidad, no estarán presentes en el menú navideño canario.
El plato se parece Patatas Bravas comunes en España continental y consisten en papas asadas enteras cubiertas con una sabrosa salsa a base de tomate.
7. Cantabria
Aunque la región de Cantabria se encuentra en la costa norte de España, es más conocida por su manjar navideño. caracoles a la montanesa – ‘Caracoles estilo montaña’.
El plato consta de una rica base llamada sofrito en España, que junto con los caracoles cocidos en sus propias conchas hacen una deliciosa sopa que es genial para mojar en el pan.
8. Castilla-La Mancha
Castilla La Mancha, en el centro-este de España continental, es famosa por servir un plato entero cochinillo al horno – Cochinillo asado – en época navideña.
No apto para corazones débiles, el cochinillo se asa entero en el horno y generalmente se sirve después de una taza caliente de sopa de ajo.
9. Castilla y León
La región central de Castilla y León también es famosa por chochinillo en Navidad, pero su popularidad es superada por el cordero no destetado.
Este tipo de carne se llama de corderos jóvenes – Lechazo – todavía beben leche materna y no deben tener más de 35 días.
El plato se ha convertido en un manjar regional que comúnmente se llama lechazo de castilla y leon y popular en toda España.
Habitualmente se asa en horno una pierna entera o incluso media lechazo, aunque lo más tradicional es el asado o en horno de leña.
La capital de la región, Valladolid, es particularmente famosa por su cordero lechal – las palabras para “cordero no destetado” en español.
10. Cataluña
Las cenas de Navidad en Cataluña probablemente tengan un plato único para cada plato, pero el más tradicional y típico es este sopa de galets.
Esta sopa consiste en grandes cilindros de fideos: galés – a menudo rellenos con carne molida y cocinados en un rico caldo.
11. Comunidad Valenciana
La región de Valencia en la costa este de España tiene una cocina similar a la de Cataluña, ya que las dos comunidades autónomas comparten dialectos de un idioma común.
Sin embargo, el plato más característico de la Comunidad Valenciana en Navidad son los Pilotos de la Navidad – literalmente “bolas navideñas” – son albóndigas gigantes hechas con carne picada de cerdo, piñones, perejil, huevo, especias y pan rallado, servidas con una rica sopa llamada Puchero.
Ese Puchero La cocción en sí puede llevar horas e incluye huesos de res cocidos, patas o costillas de cerdo o grasa junto con vegetales típicos como zanahorias, papas, remolachas y garbanzos.
12. Extremadura
La región más occidental de España que limita con Portugal, Extremadura es mejor conocida por su jamón ibérico.
Ninguna cena de Navidad en Extremadura está completa sin aperitivos en tonos rojos intensos y oscuros jamón finamente rebanado y disfrutado asado o estofado antes del plato principal.
13. Galicia
Galicia es conocida en toda España por la calidad de sus productos del mar, y la región ha dado su nombre a las populares tapas españolas. pulpo a la gallega (pulpo a la gallega).
Las cenas navideñas típicas incluyen, sin duda, el marisco, pero el más tradicional es el bacalao con coliflor o Bacalao con coliflora a la gallega.
El plato suena poco inspirador, pero el guiso resultante de pimientos, vinagre, perejil, cebolla y ajo es un festín reconfortante durante los meses de invierno.
14. La Rioja
La mayoría de las regiones del norte de España comen la verdura conocida como Mapa – Cardo en inglés – que parece un tallo de apio pero proviene de una planta parecida a la alcachofa.
Al igual que en el vecino Aragón, la mayoría de los hogares de La Rioja atenderán Mapa cocinado en bechamel con almendras.
El plato también se puede aderezar con trufas negras españolas.
15.Madrid
La capital española es un crisol de todas las culturas culinarias regionales del país, y las familias suelen comprar mariscos gallegos o cochinillo y cordero primaveral de las vecinas Castilla La Mancha y Castilla y León.
Sin embargo, la carne asada es una tradición navideña propia en Madrid, con muchas familias comiendo un plato de autor. asado castellano – un asado castellano.
El más tradicional asados castellanos El cordero o cochinillo se asa a la parrilla a la leña o en barro, y la carne se prepara con perejil, ajo, cebolla y tomillo.
Lotes Asadores Madrid normalmente permanece abierto y ofrece menús navideños el día de Navidad, y no es raro que las familias salgan a cenar durante las festividades.
16.Murcia
Un plato típico de Navidad en Murcia es la regional Zarangollo.
Esta tapa es común durante todo el año en muchos bares y restaurantes del sureste de Murcia, pero como el plato es único en la región, nunca está lejos de un menú navideño.
El plato suele estar elaborado a base de huevos revueltos con calabacín (zucchini) y cebolla, aunque las patatas son un ingrediente cada vez más popular.
El plato se sirve caliente como aperitivo con vino u otras guarniciones y aperitivos.
17. Navarra
La región norteña de Navarra en España es conocida en todo el país por sus preciados espárragos blancos.
Las hortalizas suelen tener un tamaño especial y una protección geográfica que acredita su herencia navarra.
En Navidad, los hogares navarros suelen preparar una crema de espárragos, espárragos rellenos de bogavante o flanes de espárragos y gambas.
LEA TAMBIÉN:
[ad_2]
By, Irene Fogarty
Add Comment