VALENCIA es un paraíso costero para los amantes del vino. Como muchos lugares de España, la elaboración del vino en Valencia tiene raíces históricas que se remontan a siglos atrás, incluso a los fenicios, que vivieron entre el 4000 y el 3000 a. introdujo el vino en la región.

Pero curiosamente para una región tan turística y centrada en aprovechar al máximo sus atributos naturales, como su maravillosa cocina a base de arroz, el sector vitivinícola de Valencia ardía en un estancamiento durante la segunda mitad del siglo XX, centrado en los vinos de barrica y varietales internacionales con alto grado alcohólico, pero claramente carentes de identidad regional.

Pero con el amanecer del 21^{S t} En el siglo XIX, los bodegueros valencianos surgieron parpadeando ante la luz y comenzaron a descubrir su identidad regional: paisajes diversos, hermosos viñedos con viñas viejas y una gama de maravillosos varietales autóctonos.

Todos los ingredientes para una convincente historia del vino local, arraigada en la cultura y la tradición mediterráneas.

Entonces, ¿qué ofrece Valencia a los amantes del vino de hoy? Primero, variedad. En rigor, Valencia incluye las Denominaciones de Origen de Valencia, Vinos de Alicante y Utiel Requena; tres regiones vitivinícolas con características muy diferentes.

Vinos de Alicante en el sur, que se extiende hacia el interior hacia el inicio de la Meseta central y la ciudad de Yecla, es famoso por sus vinos tintos a base de Monastrell o el fondillon maravillosamente dulce elaborado con uvas intencionalmente demasiado maduras, pero también incluye el pequeño núcleo de viñedos. , conocida como Marina Alta, cerca de las localidades de Jávea y Denia, conocida por sus perfumados vinos blancos a base de moscatel.

Asoma un poco la nariz hacia el interior y el noroeste, y la tierra se eleva cuando llegas a Utiel-Requena, la más fresca de las DO mediterráneas y hogar de la uva Bobal, la tercera variedad de uva más común de España. Durante mucho tiempo, un elemento fijo en el mundo del vino a granel, los productores locales están descubriendo que esta uva resistente a la sequía y las enfermedades puede producir maravillosos vinos varietales, particularmente de parcelas de mayor altitud donde las noches más frescas ayudan a conservar la frescura.

Gire hacia atrás hacia la costa y estará de vuelta en la propia DO Valencia y sus cuatro subzonas bien diferenciadas de Alto Turia en la esquina noroeste de la región, Valentino, Moscatel y Clariano. Los viñedos del Alto Turia se benefician de altitudes de entre 800 y 1.100 metros sobre el nivel del mar. Busque vinos de mesa blancos frescos elaborados con la uva Merseguera (a veces denominada localmente como Verdosilla).

La zona baja de Moscatel en el interior de la ciudad de Valencia es, por supuesto, el hogar del Moscatel de Alejandría, una vez un ingrediente en vinos dulces o pasas, pero ahora la base de vinos blancos deliciosamente aromáticos con toques de azahar o jazmín.

Mientras esté allí, no se pierda un viaje a Clariano, particularmente en el área de Terres dels Alforins al oeste de Ontinyent. Busque vinos de bodegas como Celler del Roure, Los Frailes o Rafa Cambra y descubra lo mejor que la nueva escena vinícola de Valencia tiene para ofrecer.

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