LA guerra contra los números ha comenzado. O más bien la ofensiva de las Ardenas. Como seguramente habrá escuchado, desde abril, los restaurantes británicos con más de 250 empleados han estado mostrando el contenido calórico de los platos en sus menús para animar al público británico a pedir comida saludable.

En una sociedad consciente de las etiquetas, nos hemos estado alimentando con una dieta de marcas y logotipos desde la década de 1980, y ahora nuestros cerebros diseccionarán aún más datos de nuestros asistentes de mesa mientras navegan por las etiquetas de calorías en muchos de los restaurantes más populares de Gran Bretaña. cadenas

Las nuevas medidas se producen como resultado del aumento de las tasas de obesidad, que se han acelerado en parte por la pandemia de Covid-19. El gobierno del Reino Unido afirma que “las enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad en el Reino Unido le cuestan al NHS 6.100 millones de libras cada año. Casi dos tercios (63 %) de los adultos en Inglaterra tienen sobrepeso o viven con obesidad, y uno de cada tres niños deja la escuela primaria con sobrepeso u obesidad”.

No todo el mundo está contento con el intento del gobierno del Reino Unido de persuadirnos para que seamos más conscientes de las calorías, y muchos expertos que trabajan con trastornos alimentarios han planteado algunas preocupaciones bien fundadas.

Según Katie Schmidt, terapeuta nutricional calificada y experimentada que ha vivido en Suiza y España durante varios años, el etiquetado de calorías “no es suficiente para apoyar un cambio de comportamiento sostenible. Y para los miles de comedores que tienen una relación ansiosa, reactiva o disfuncional con la comida, contar las calorías en los menús puede ser contraproducente y desencadenar hábitos alimentarios más restrictivos o episodios de atracones. Schmidt ha visto de primera mano con los clientes que cambiar la forma en que abordamos los alimentos y las elecciones que hacemos es clave para promover hábitos alimenticios saludables, ya que «el conteo de calorías nos mantiene desconectados y desconfiados de nosotros mismos y de nuestros cuerpos».

La cintura media española también está creciendo debido a la expansión del trabajo a domicilio y un estilo de vida más sedentario, pero lo que es particularmente alarmante es el hecho de que los niños españoles de 5 a 10 años están ahora en su cuarto año.^el Lugar en las listas europeas de obesidad después de Grecia, Malta e Italia. (Fuente: Federación Mundial de Obesidad)

En España, los hábitos alimenticios de los niños han cambiado notablemente desde que la merienda delgadita de mi marido consistía en una baguette recién horneada de 4 cm rellena con 3 lonchas de chorizo ​​finísimas. Hoy, la bollería industrial, esos bollos de azúcar altamente procesados ​​y longevos, predominan en la mayoría de las mesas de desayuno y en las mochilas de los escolares para el consumo de media mañana y después de la escuela.

Para mi disgusto, la comida nutritiva siempre ha sido una prioridad familiar, y mientras mis amigos bailaban hula hula durante las vacaciones escolares, yo estaba zumbando en el patio de recreo con un subidón de azúcar gracias a las dos tabletas de energía Orange Dextrosol. Mi madre consciente puso en mi bolsillo todos los días.

Me sorprende que los españoles tengan espacio para los bocadillos, ya que son una de las pocas culturas que abogan por comer una comida segundos antes de servirla. a saber, el aperitivo preprandial prolongado en el almuerzo o la cena. El concepto británico de un aperitivo es abrir el apetito con algunas nueces KP saladas y patatas fritas Golden Wonder, no llenarlo hasta el borde con medio cerdo alimentado con bellotas. Cuando me invitan a la casa de alguien, a veces encuentro que el personaje principal se siente un poco decepcionado después de unos cuantos platos de jamón ibérico y croquetas crujientes para empezar.

¿Te imaginas cómo se vería el etiquetado de calorías en el menú promedio de un bar de tapas de croquetas, gambas al ajillo y chorizo ​​en sidra? El bar tendría que ampliar la carta para dar cabida a todos esos ceros, y el Martes de Tapas quedaría reducido a un culposo ejercicio de autocontrol.

Personalmente, creo que debemos centrarnos en la nutrición y no en el contenido calórico, ya que 200 calorías de chocolate no se metabolizan de la misma manera que 200 calorías de palitos de zanahoria y hummus. Además, no sabe igual. Habiendo dicho eso, debo confesar que asumí que el etiquetado de calorías sería redundante para alguien que se enorgullece de ser un entusiasta de la comida. Sin embargo, una mirada superficial a algunos sitios web de restaurantes de cadenas comerciales conocidas me ha engañado bastante.

Lleve Carluccio’s with twigs de Beverley a Bristol: el desayuno vegano de masa fermentada, aguacate con verduras y papas salteadas tiene la friolera de 818 calorías en comparación con sus huevos Benedict de jamón frito, 2 huevos escalfados con salsa holandesa sobre pan ciabatta tostado por solo 544 empanados. La milanesa de pollo tiene 685 calorías frente a las 826 calorías del filete de lubina con tomate, vino blanco e hinojo. Estas etiquetas me parecen engañosas y no tienen en cuenta el valor nutricional de los ingredientes.

Una persona que no contará calorías el 5 de junio es Su Majestad la Reina. Según la BBC, un Lemon Swiss Roll y Amaretti Trifle ganaron la competencia Platinum Pudding de Fortnum & Mason. Debo decir que el título de la receta es un poco engañoso, ya que lleva mucho más tiempo que un poco prepararlo. De hecho, es posible que se olvide de extender este con limón en poco tiempo, ya que el Jubilee Pudding cubierto tarda dos horas en prepararse. Y con una lista azucarada de ingredientes como mermelada, cuajada de limón, natillas y corteza de chocolate, se disfruta mejor en un pequeño café independiente que está exento de enumerar su contenido calórico.

Acerca de Susannah Grant

Nacida en Londres y ahora viviendo en Madrid por cuarta vez, Susannah ha visto florecer la ciudad desde la década de 1980. En represalia por las innumerables vacaciones familiares en la naturaleza helada del norte de Escocia, Susannah ha recuperado el tiempo perdido (y el sol) viajando a más de 86 países. Una creadora de palabras de corazón, habla 5 idiomas con fluidez y está fascinada por las personas y culturas de todo el mundo. Después de una carrera de marketing de 12 años en la industria del vino y las bebidas espirituosas, ahora dedica su tiempo a escribir y editar.