Me horroricé al enterarme de un informe reciente de «Estudios de la vida» que destacaba la probabilidad de que los niños «de hoy» tuvieran menos probabilidades de alcanzar la longevidad de sus propios padres, y mucho menos vivir cerca de esa edad como sus propios padres. décadas vertiginosas sus cariñosos abuelos.

Esta esperanza de vida infantil más corta se basó principalmente en el aumento de los niveles de obesidad actuales, impulsado por las tendencias de comida rápida que prevalecen en el estilo de vida de la juventud universal de hoy. Combine la dieta con un estilo de vida sedentario por pasar demasiadas horas aislado en habitaciones solitarias en las redes sociales o frente a la X-Box y es una receta para el desastre total.

Sin embargo, aparte de los nuggets de pollo, también hubo una visión contradictoria de que los niños de hoy en día con tecnología en sus vidas realmente prosperarán por más tiempo, aunque con el riesgo de tener dificultades en sus últimos años. extremadamente mala salud. ¿No se lo debemos al menos a nuestros hijos ya nosotros mismos para vivir una vida tan saludable como sea posible?

Solo hay que mirar la selección alfa de jóvenes impresionables para ver de dónde viene este problema. ¡Comida rápida, productos saturados de azúcar y básicamente una dieta basura sin vegetales verdes a la vista! Parece que los jóvenes de todo el mundo están perdiendo el apetito por una alimentación saludable y despreciando las ferias locales tradicionales.

Durante décadas, los nutricionistas han proclamado con orgullo los beneficios más saludables de una dieta mediterránea rica en pescado fresco, carnes magras, tomates jugosos, vegetales verdes, pimientos exuberantes, nueces y frutas con mucho aceite de oliva virgen extra y una buena dosis de sol. Estamos verdaderamente bendecidos de que todos estos productos que promueven la salud estén fácilmente disponibles aquí en la isla de Mallorca. alcance del brazo y se encuentra en abundancia absoluta en toda la isla.

¡Pero no nos dejemos llevar por el hecho de que la saludable dieta mediterránea engloba todo lo que se consume aquí en Mallorca! Hay algunas delicias locales que empujan la noción de una alimentación saludable más allá de los límites establecidos por los críticos culinarios. Los favoritos tradicionales como los embutidos (cortes de carne procesados) no son exactamente una opción realmente saludable cuando se comen en exceso. Y la variedad de artículos, que incluyen jamón serrano, bottifarron, morcilla, sobrasada, chorizo ​​​​y camaiot, por nombrar algunos, siguen siendo tan populares entre los lugareños que aparecen de alguna forma en la mayoría de las comidas. Muchos platos mallorquines también se empanizan y se fríen, una vez más, no es la opción dietética más saludable. O incluye pasteles infundidos con «manteca» (grasa de cerdo) que se unen a esas masas de pastel enrolladas gruesas. Empanadas, cocarrois y robiols – todo absolutamente delicioso y catalogado entre los favoritos mallorquines; pero como las queridas ensaimadas, muy lejos de una alimentación saludable.

Pero en el otro lado de la moneda, la cocina mallorquina, por supuesto, también está llena de frutas cultivadas localmente, verduras orgánicas, pescado fresco, una impresionante variedad de mariscos, tomates dulces, pimientos jugosos y todos los ingredientes mediterráneos que esperamos de nuestra cocina isleña.
‘Tumbet’ es un plato local simplemente impresionante papas fritas, calabacín, berenjenas y pimientos bajo una dulce capa de salsa de tomate y se ve, huele y sabe tan mediterráneo como parece. ‘Trampo’ es otro favorito de la isla: una ensalada que presagia el verano, que consiste en tomates picados, cebollas blancas dulces y pimientos, todo brillantemente refrescante y eminentemente saludable, rociado con jugo de limón y un chorrito de aceite extra virgen. «Lomo con Col» – una jugosa especialidad de cerdo envuelto en hojas tiernas de col, estofado en un delicioso jugo, envuelto en pasas y piñones.

‘Sopes Mallorquines’ – un espectáculo a base de plantas. Pero, ¿por qué, junto con muchos, muchos más de estos saludables platos caseros y tradicionales mallorquines, los jóvenes locales van directamente al local de comida rápida más cercano a la primera oportunidad? Parece que la elección número uno de la juventud de hoy es una hamburguesa grasienta, algún tipo de nuggets dorados empanizados o una pizza pesada, todo servido con papas fritas y regado con un refresco azucarado. Es alucinante descubrir que una lata de Coca-Cola de 0,35 litros de media contiene al menos 9 cucharaditas de azúcar, lo que equivale a 39 g. ¡La dosis diaria recomendada de azúcar para un hombre adulto es de 36 g! ¡¡¡Calcular!!!

Si la excusa para recurrir a la comida rápida es contemporánea, entonces creo que Mallorca tiene un clásico tradicional que probablemente sea uno de los bocadillos más rápidos de preparar del mundo. Y de un solo golpe puede convertirse fácilmente en una comida sustanciosa. Coge una rebanada de pan mallorquín. Tuéstalo ligeramente. Ahora frótelo primero con un diente de ajo, luego con el jugo y la pulpa del tomate madurado al sol. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.

¡AUGE! Acabas de hacer un «pa amb oli» o «pam’s brolly» como lo llaman nuestros amigos ingleses. ¡Adorne con un poco de queso local o jamón ibérico y tendrá un sabroso refrigerio que rivaliza con cualquier Big Mac!

Mientras que hacer un pa amb oli es rápido, hay un verdadero arte para hacer uno bueno. ¡El verdadero secreto para que todo salga bien es que hay que ser mallorquín! Está en su sangre. Entonces, en lugar de acechar a las franquicias de comida rápida con la fama de las hamburguesas con queso y las fajitas, ¿por qué los adolescentes mallorquines no vuelven a su propia dieta mediterránea?

Toma una lección de mamá y aprende a hacer comida rápida decente. Mi mejor consejo: ralla las mitades de tomate en un tazón con un rallador de caja. ¡Las pieles de tomate realmente protegen tus dedos! Añadir sal, pimienta, una pizca de azúcar y orégano seco y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Mezcla bien y espárcelo generosamente sobre las copas de tus Pam! También delicioso coronado con un huevo duro troceado y unas anchoas.

Las hamburguesas y las papas fritas están bien de vez en cuando. Pero cuando la comida rápida se convierte en una obsesión diaria, creo que los padres deben tomarse en serio la educación de sus hijos y llevarlos de vuelta a la dieta por la que los mallorquines mediterráneos son famosos.

Durante estos días también nos animamos de corazón a incluir días sin carne en nuestro repertorio culinario semanal. ¡Quién hubiera pensado que una vaca rompiendo el viento en Somerset podría ser en parte responsable del derretimiento de los casquetes polares de la Antártida!

A lo largo de los años, inconscientemente, eliminé muchas carnes rojas de mi dieta y adopté por completo el menú mediterráneo. Las verduras siempre me han resultado emocionantes en todas sus formas, y me ha encantado descubrir (a través de la experimentación) una comida rápida a base de verduras entre semana o en cualquier momento que te dejará boquiabierto. Y con suerte incluso lograrás que los niños pidan más.

Filetes De Coliflor A La Parmesana

1 toma Tome una coliflor de tamaño mediano y córtela con cuidado en rodajas uniformes, de aproximadamente 1,5 cm de grosor, para crear “filetes” de coliflor. ¡Eso es aproximadamente el ancho de un dedo a menos que seas un lanzador de peso olímpico! Puedes hacer este plato para tantas personas como quieras, ¡pero para esta receta me voy a centrar en dos!

Espolvorear 2 bistecs con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra recién molida, sal y una pizca de orégano seco, luego dore suavemente los filetes en el aceite de oliva y la mantequilla, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos. Cubra la sartén con una tapa mientras cocina los filetes para asegurarse de que la parte más gruesa de los tallos (que mantienen unidas las rebanadas) esté perfectamente tierna. Prueba con la punta de un cuchillo. Los filetes de coliflor tienen un sabor maravilloso como guarnición, pero para esta receta retírelos con cuidado y colóquelos en una cacerola.

3 pulgadas Con el resto del aceite/mantequilla, saltee las rodajas finas de berenjena hasta que estén doradas y tiernas. Agregue más aceite y mantequilla si es necesario. Poner a un lado.

4 descongelación Caliente las espinacas congeladas en el microondas y exprima el exceso de agua. Unte los filetes de coliflor con espinacas finamente y sazone con nuez moscada molida o recién rallada. Extienda 2 cucharadas de passata de tomate sobre las espinacas y cubra con dos rodajas de berenjena cocidas y dos rodajas de tomate. Cubra generosamente con queso cheddar rallado (puede prepararlo con anticipación) y luego cocine en la rejilla central debajo de una parrilla caliente hasta que el queso burbujee y los «filetes» estén bien calientes. Unos 8 minutos. Siempre apago la parrilla, cierro la puerta del horno y dejo los bistecs adentro por otros cinco minutos.

5 porciones con puré de patatas con mantequilla y judías verdes, entonces recuerda que este plato es vegetariano si el sabor te hace desmayar. Tan delicioso.