Si eres como yo y muchos de mis amigos, en el pasado reciente te aseguraste de leer todos los periódicos y periódicos. reportajes de revistas sobre los beneficios para la salud de ciertos alimentos, y habrá notado varios patrones.

Una de ellas es que una dieta rica en vegetales no solo es buena para nosotros, sino absolutamente necesaria. Deberíamos esforzarnos por comer más verduras de todos los colores (no solo verdes) y luchar por una dieta basada en 70 por ciento Materia vegetal.

Los últimos informes muestran que las verduras son incluso más importantes en nuestra dieta de lo que pensaba la ciencia médica.

Las madres solían decirles a sus hijos: “Coman sus verduras”, pero también debemos comer rojo, amarillo y todos los tonos de naranja, así como varios tonos de verde.

con esto muchos vegetales Como está disponible todo el año, ahora es fácil comer una buena selección colorida: coma una ensalada mixta con cada comida y, si está comiendo un bocadillo, llévelo con lechuga crujiente y pimientos rojos o amarillos en rodajas.

Las investigaciones de todo el mundo también muestran consistentemente que las nueces hacen una mayor contribución a nuestra salud general de lo que se pensaba anteriormente. Las nueces, que siempre se han asociado con una alimentación saludable, contienen una variedad de beneficios.

Uno de los aspectos convenientes de las nueces como suplemento dietético es que hay tantas opciones que nunca nos aburrimos. También están disponibles en todos los supermercados y tiendas del barrio, para que nunca tengamos que dejarlos. nuestra forma de comprarlos.

El mejor lugar para comprar frutos secos y todo tipo de frutos secos es el Mercat d’Olivar, que cuenta con tres puestos especializados. Los supermercados de El Corte Inglés también ofrecen una selección especialmente buena.

Una de las razones por las que los frutos secos siempre han sido una parte esencial de una dieta vegetariana es que están repletos de proteínas y grasas saludables. Las nueces también son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener la digestión. el sistema está funcionando bien terminado

Las nueces contienen principalmente aceites saludables que mantienen las arterias libres de colesterol malo. También contienen un aminoácido que fortalece el revestimiento celular de los vasos sanguíneos.

La investigación ha demostrado que comer dos porciones de nueces a la semana reduce el riesgo de morir de una enfermedad cardíaca en un 24 por ciento.

Donde tiene grasa de cualquier tipo, también tiene calorías, por lo que las personas con problemas de peso solo necesitan comer pequeñas cantidades de nueces.

Pero incluso unos cuantos al día nos brindarán sus propiedades que promueven la salud, y debido a que nos llenan, nos ayudarán a decir no a la drogadicción. Aperitivos de alta calidad.

Hay dos tipos de frutos secos que la mayoría de nosotros deberíamos evitar: los salados y los fritos en aceite.

Las almendras y otras nueces se vuelven deliciosamente crujientes y sabrosas cuando se fríen, pero también contienen más calorías; los observadores de peso siempre deben evitar las nueces y semillas fritas.

Incluso aquellos que no tienen problemas con la sal deben evitar las nueces saladas si es posible. El exceso de sal no es bueno para ninguno de nosotros, y los cacahuetes salados tienen mucho que ofrecer. Las nueces tostadas de cualquier tipo son una mejor opción que las nueces saladas.

El contenido de calcio de las almendras es particularmente alto, una de las razones por las que los veganos y las personas con alergias a los lácteos deben prestar atención. comer pequeñas cantidades cada día.

Las investigaciones han demostrado que las almendras pueden ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. Las almendras también están repletas de vitamina E y magnesio y son ricas en antioxidantes que ayudan a prevenir accidentes cerebrovasculares.

Las almendras mallorquinas son más pequeñas que las de la península, pero están llenas de sabor y saben especialmente bien cuando están tostadas.

Un postre popular en cualquier restaurante especializado en cocina mallorquina solía ser un Plátano y una porción de almendras tostadas — una poderosa fuente de vitaminas y minerales. Ocasionalmente puedes encontrar este postre en algunos restaurantes de pequeños pueblos y aldeas.
Los cacahuetes crecen bajo tierra y son una legumbre, no una nuez, pero los comemos como nueces y también están llenos de vitaminas.

Tienen buenos niveles de vitaminas B, incluido el ácido fólico, la riboflavina y la niacina, que ayudan a estimular el crecimiento y el metabolismo. Su contenido de antioxidantes es tan alto como el de las fresas.

Los anacardos son otra legumbre que comemos como nueces. Son una buena fuente de grasas saludables, magnesio y cobre, que nos dan energía, previenen enfermedades del corazón y promueven huesos fuertes.

También tienen un alto contenido de hierro, que es esencial para la formación de hemoglobina, el pigmento rojo de la sangre. La mayoría de nosotros los obtenemos de la carne roja, por lo que los anacardos son especialmente buenos para vegetarianos y veganos. También fortalecen el sistema inmunológico.

Las nueces de Brasil deben estar en todas las listas de compras, ya que son una buena fuente de grasas saludables y vitamina A. B1, B2, niacina y yodo.

Lo que es más importante, tienen un alto contenido de selenio, un importante antioxidante esencial para el sistema inmunitario, el metabolismo de las hormonas tiroideas y la reproducción.
La investigación en la Universidad de Illinois encontró que el selenio en las nueces de Brasil puede ayudar a prevenir el cáncer de mama al bloquear los radicales libres.

Las plantas absorben el selenio del suelo, pero en muchos países, especialmente en el Reino Unido, hay muy poco. Algunas áreas agrícolas de los Estados Unidos todavía tienen buenas existencias en el suelo.
Tres nueces de Brasil Nuestra necesidad diaria de selenio se satisface todos los días. El mejor lugar que conozco para comprar nueces de Brasil es Mercadona: una bolsa de 200 gramos de nueces sin cáscara cuesta alrededor de 2,80 €. Es extremadamente difícil sacar las nueces de Brasil de sus cáscaras, así que cómprelas siempre sin cáscara.
No leo ni escucho mucho sobre las nueces de macadamia, pero han estado en los puestos de frutas secas durante mucho tiempo. Tienen un mayor contenido de grasas monoinsaturadas que el aceite de oliva, lo que significa que son buenas para el corazón.

También son una buena fuente de grasas omega-3, 6 y 9, que ayudan a promover la función cerebral y el equilibrio hormonal saludable.

Los pistachos también son cruciales para el funcionamiento saludable del corazón. Pueden reducir el colesterol y prevenir el estrechamiento de las arterias, reduciendo así el riesgo de enfermedades del corazón.
Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania encontraron que aquellos que comieron tres onzas de pistachos todos los días durante un mes redujeron sus niveles de colesterol en la sangre.

Los pistachos contienen un antioxidante llamado luteína, que también se encuentra en frutas y verduras de hoja verde, que reduce el colesterol malo. La presencia de este antioxidante ayuda a prevenir enfermedades del corazón.

Pero para un buen suministro de antioxidantes, no hay nada mejor que las nueces, que también ofrecen una buena protección contra el cáncer.

Aunque las nueces no se utilizan cocina española Al igual que las almendras, las avellanas o los piñones, ocupan un lugar destacado en los puestos de frutos secos, en la cocina y en la mesa del comedor.

Siempre están disponibles en los mercados locales y supermercados, tanto pelados como sin pelar. El nogal que conocemos en Europa es llamado «Juglans regia» por los botánicos, aunque también se le conoce con los nombres de «nuez inglesa» y «nuez persa».

A los franceses les encanta el gran sabor del aceite de nuez, que es un gran aderezo para ensaladas. nueces roto en cuartos también combina bien con todo tipo de ensaladas de hojas para agregar sabores interesantes y contrastes de texturas.

Las espinacas picadas salteadas suavemente en aceite de oliva virgen extra (no precocinar de antemano) también se mejoran con la adición de nueces picadas en trozos grandes.

Las nueces agregan textura y sabor a los rellenos de carnes y aves, así como a pasteles y postres de todo tipo. También se pueden usar para espesar salsas.

A menudo se comen como un simple postre a la hora del almuerzo en España, Italia y otros países mediterráneos, las nueces directamente de la cáscara son una forma memorable de redondear un buen vino tinto.

En algunas partes de España, las nueces se conservan en un jarabe espeso de agua con azúcar utilizando un método en el que se hierven en él. el jarabe en días diferentes, un proceso similar al de la fabricación de castañas glaseadas.

A la hora de cocinar con nueces, hay una regla de oro que debes seguir siempre, tanto si estás preparando un plato dulce como salado: Hervir las nueces sin cáscara en abundante agua durante dos o tres minutos.

Esto no solo elimina la mayor parte de la piel oscura, sino que también elimina los sabores fuertes de taninos que no queremos en el plato terminado.

Primero lave las nueces varias veces en agua fría, luego póngalas en una cacerola grande con agua fría, hierva y cocine a fuego lento vigorosamente durante tres minutos.
Escúrrelos en un colador y dales un último enjuague bajo el chorro de agua fría. Las nueces tienen un sabor tan intenso que incluso después de todo el lavado, todavía sobra.

Los cocineros vascos usan nueces en una salsa para muslos de cerdo estofados. Triture los granos de 12 nueces (después de lavarlas como se indicó anteriormente) en un mortero hasta que quede suave.

Se revuelve una copa de vino con leche y esta mezcla se cuece a fuego lento en una cacerola adecuada durante unos 15 minutos, se revuelven algunos de los jugos de cocción y la mezcla espesa se vierte con una cuchara sobre la carne guisada.

Las nueces son un buen alimento para vegetarianos y veganos porque contienen un 18 por ciento de proteína, lo que las convierte en una fuente importante de proteína de segunda categoría entre las frutas y verduras.

Las nueces son buenas para el hígado y pueden aliviar el estreñimiento ya que tienen un efecto laxante. Pero no son tan curativos como lo son. viejos herbolarios pensó.

La ciencia temprana se basaba en gran medida en el folclore y existía la teoría de que la forma de las hierbas medicinales indicaba su uso.

Según esta creencia, las hojas o flores en forma de corazón tenían funciones cardíacas, y las semillas que parecían micras curaban las dolencias renales.

La palabra griega para nuez. «karyon» significa cabeza porque el caparazón se parece al cráneo y el núcleo se parece al cerebro.

Los primeros herbolarios pensaron que el núcleo podría usarse para la locura, y la cáscara se mantuvo para todo tipo de dolencias. condición del cuero cabelludo incluyendo la caspa y el cabello canoso.

Las cáscaras de nuez contienen un tinte marrón fuerte y rápido, y una cataplasma de cáscaras trituradas que se frota en el cabello y se deja toda la noche elimina las canas… al menos por un tiempo.