Valencia (EFE). – El restaurante Peruano Central ocupó el puesto número 1 en la lista de “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo” y se celebró en Valencia en su primera edición inaugural, y el restaurante de Barcelona ha decidido al número 2.
Capitán de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, Central Pasa de la Segunda en la primera posición de esta lista, que es el número dos de un Disfrutar; 3º puesto en DiverXO (Madrid) y 4º puesto en Asador Etxebarri (Atxondo -País Vasco-).
La casa matriz está en este puesto en Danés Geranium, vendido por la clasificación para colocarse en el famoso salón “Best of the Best” de los restaurantes de Antiguos nº1, tras haber fundado los restaurantes españoles El Bulli y El Celler de Can Roca en el Mirazur de Francia .

Cuando DiverXO pasó a formar parte de este ranking, sólo fue incluido durante la gala celebrada este año en el Palau de las Arts de Valencia, tras superar también en su puesto a Asador Etxebarri, que realizó el sexo hasta la próxima.
Sin embargo, el restaurante español que más veces ha aterrizado en la lista de Valencia, Quique Dacosta (Denia-Alicante-), que ha aterrizado en el top 20, se encuentra en el puesto 42 al 20.
Elkano (Getaria), de allí, había tenido relaciones sexuales por primera vez el 22 de septiembre de 2016, y Mugaritz (San Sebastián), Chef Andoni Luis Aduriz, recibió el «Premio Icono» y ascendió del 21 al 31 de septiembre.
Además, Miguel Ángel Millán, de DiverXO, se alzó con el premio al Mejor Ganador, un reconocimiento fundado el año pasado, cuando ganó a Josep Roca, de El Celler de Can Roca (Girona).

Seis restaurantes españoles

España Suma, bueno, son restaurantes entre los 50 mejores del mundo -Disfrutar, DiverXO, Asador Etxebarri, Quique Dacosta Restaurante, Elkano y Mugaritz-, los mejores restaurantes de 2022.
La lista de los «Top 5» la completaba en el número 5 Alchemist (Copenhague), restaurante que también recibió el galardón para el hospital.
En el Sexto Lugar está el peruano Maido (ascendiendo desde el 11); En septiembre, el Lido italiano estaba en el puesto 84 (bajo un puesto) y en la octava, Atomix, New York era el restaurante más de la lista, ocupando el puesto 33.
Ocupa el noveno lugar después del Quintonil mexicano, y hace un año y medio fue incluido en la lista de los “50 Mejores” de la tabla “Top 10” de París.

“Es importante que América Latina sea visible”

El chef central (Perú) Virgilio Martínez dejó su huella como invitado de la gastronomía latinoamericana.
En la prensa-rueda tras la gala donde se había conocido la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, Martínez y su compañera Pía León han compartido las felicitaciones y el contenido con este premio y también han compartido la responsabilidad que supone recibirlo.

Cuando Martínez señaló que Central ocupa el puesto número 1, ha afirmado que no es el mejor o que compite con otros restaurantes o chefs, esa es la posición.
“Representa un territorio, una diversidad y una cultura”, afirmó este chef, quien es consciente de que esta posada es importante para el Perú y América Latina en general, por la visibilidad de su gastronomía pero también por su cultura arte.

El mejor del mundo

Esta es la lista completa de votantes como los mejores restaurantes del mundo en 2023 por 1.080 expertos de la Revista Restaurant del Reino Unido.

• 1.- Central (Lima) (Mejor Restaurante de Latinoamérica 2022).
• 2.- Disfrutar (Barcelona, ​​España).
• 3.- Diverxo (Madrid) (Miguel Ángel Millán ganó el premio al Mejor Ganador).
• 4.- Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España).
• 5.- Alchemist (Copenhage) (Premio a la Hospitalidad).
• 6.-Maidó (Lima).
• 7.- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
• 8.- Atomix (Nueva York) (Mejor Restaurante de Norteamérica).
• 9.- Quintonil (Ciudad de México).
• 10.- Mesa (París).
• 11.-Tresind Studio (Dubai).
• 12.- A Casa do Porto (Sao Paulo).
• 13.- Pujol (Ciudad de México).
• 14.- Odette (Singapur) (Julien Royer, Chef Choice Award 2023).
• 15.- Le Du (Bangkok) (Mejor Restaurante Asiático 2023).
• 16.- Reale (Castel di Sangro, Italia)
• 17.- Gaggand Anand (Bangkok).
• 18.- Steirereck (Viena).
• 19.- Don Julio (Buenos Aires).
• 20.- Quique Dacosta (Dénia, España).
• 21.- Den (Tokio).
• 22.- Elkano (Getaria, España).
• 23.- Col (Londres)
• 24 de septiembre (París)
• 25.- Bel canto (Lisboa).
• 26.-Castillo de Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
• 27.-Florilège (Tokio).
• 28.- Kjolle (Lima).
• 29.- Boragó (Santiago, Chile).
• 30.- Frantzen (Estocolmo).
• 31.- Mugaritz (San Sebastián, España) (El chef Andoni Luis Aduriz fue galardonado con el Premio Icono 2023).
• 32.- Hisa Franko (Kobarid, Estonia).
• 33.- El Chato (Bogotá).
• 34.- Uliassi (Senigialia, Italia).
• 35.-Ikoyi (Londres).
• 36.- Plenitud (París).
• 37.- Sézanne (Tokio).
• 38.-The Clove Club (Londres).
• 39.- The Jane (Amberes, Bélgica).
• 40.-Tim Raue (Berlín).
• 41.- Le calandre (Rubano, Italia).
• 42.- Plaza Duomo (Alba, Italia).
• 43.- Leo (Bogotá).
• 44.- Le Bernardin (Nueva York).
• 45,- Nobelhart & Dirty (Berlín).
• 46,- Orfali Bros Bistro (Dubai) (Mejor Restaurante de Oriente Medio y África del Norte 2023).
• 47.- Maytá (Lima).
• 48.- La grenouillère (La Madeleine-sous-Montreouil, Francia).
• 49,- Rosetta (México) (ELEna Reygadas recibió el premio a la mejor cocina del mundo 2023).
• 50.- El Presidente (Hong Kong)