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¡Es el momento de ser feliz! Y qué mejor lugar para entrar en ambiente festivo, después de encender las luces navideñas en Palma, que en uno de los bares más comentados de Santa Catalina: Coctelería Agabar.

Vine aquí por primera vez con varias amigas en un caluroso día de verano y me senté afuera a tomar unos cócteles mientras veía pasar el mundo. Varios meses después, en una ventosa tarde de domingo, envueltos en bufandas de otoño, un amigo y yo decidimos sentarnos adentro y calentar nuestros huesos.

Agabar sirve todos los clásicos habituales, pero también se especializa en cócteles a base de agave, lo que explica el nombre. Para quien no lo sepa, el agave es una suculenta planta de la que los mexicanos extraen mezcal, sofol, raicilla, bacanora y tequila, entre otros. Cuando le pedí al cantinero que me recomendara algo exclusivo, me preguntó sobre mis gustos antes de ofrecerme un cóctel dulce a base de mezcal que lleva el nombre Conjunto. Descrito en su menú como «Martini de estrella porno pero mexicana de verdad» se compone de dicho mezcal, piña, jugo de maracuyá y frutas cítricas. Es ligero y refrescante, con mezcal dulce que se suma a la profundidad del sabor. ¡Un claro aplauso de mi parte!

Mi amigo decidió ir por una cerveza y acordamos compartir un guacamole hecho en casa. Una maja y un mortero gigantes repletos de todos los ingredientes característicos del guacamole venían con un tazón de nachos crujientes e instrucciones sencillas para «exprimir los gajos de lima y mezclar bien». Guacamole fue perfecto con nuestras bebidas. Nos encantó la idea de estar involucrados en la creación nosotros mismos, aunque creamos un poco de caos en la mesa y en los dedos.

Fui por mi segundo cóctel. Tinderazo y Tulum recomendado por mi amigo que siguió con la cerveza en esta ocasión. Se describe como un «Tan seguro como un partido en Tinder» y me gustó esa referencia a la cultura popular, pensemos lo que pensemos de Tinder. El cóctel consistió en pulpo al ron, hierbabuena, lima, sirope de agave y tepache (bebida a base de cáscara y cáscara de piña fermentada). Ligeramente más pesado, probablemente gracias al ron, pero aún muy refrescante.

Ambos cócteles me trajeron recuerdos de días más cálidos y decidí que, sea cual sea la temporada, definitivamente regresaré a Agabar. Nos vemos la próxima semana – ¡salud!

PRECIOS

Cócteles alrededor de 10€ cada uno

Haz tú mismo guacamole 9,50 €

EL ESPACIO

Coctelería Agabar

C. de la Fábrica, 14A, Palma

971 37 65 11

Instagram: @agabar_palma

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