En primer lugar, me gustó su juego de palabras haciéndola una Cóctel a base de pera y combinado con aceite de oliva virgen extra. El cóctel en sí se compone de ginebra de junio de pera y cardamomo, ginebra Maior Mallorca, licor de pera, aceite de oliva virgen extra de aceitunas Picual, zumo de lima, sirope de pera, bitter de naranja y té vegano emulsionado. Servido en una copa alta coupé, estaba decorado con una pluma de romero unida al borde con un pequeño alfiler. Además de eso, nos dieron un tazón de helado de pera y aceite de oliva servido sobre una base de espolvorear.

La combinación de ginebra con pera, cítricos y un toque de romero dio como resultado una bebida ligera y refrescante. El aceite de oliva añade profundidad al sabor., sin quitarle nada de frescura. La combinación de pera y aceite de oliva también fue muy bien con el helado y si no hubiera podido asistir a otro evento, felizmente habría tenido otra ronda.

Con Perfect Pear, Fran Marcos se suma a la lista de otros destacados cocteleros que han asumido el reto de crear un cóctel que aproveche los aromas, sabores y texturas de los aceites de oliva virgen extra de Oli de Mallorca. Sus antecesores fueron: Rafa Martín, Matías Iriarte, Salvador Esquinas, Alberto Pons, Gabriela Mijas, Cristian Balta, Andreu Genestar y Antoni Motoso.
Te insto a que vengas a Arlequín mientras aún estés haciendo este especial y a ver si estás de acuerdo conmigo en eso. Las peras y las aceitunas realmente combinan a la perfección.!

El lugar

Arlequín
C/ de Santa Eulalia 7, Palma

871 739 665

Precio

desde 11euros