Miquel Carreras lidera el proyecto de tierras y bosques y lleva trabajando en él desde el año pasado. Él la describe como «una finca modelo». El turismo beneficia la conservación de la naturaleza. Se debe agregar valor agregado a los ingresos del país. Se protege el medio ambiente y se promociona la «cara desconocida de Formentor».

Un objetivo central es convertir todas las actividades y procesos agrícolas en ecológicos, explica. Por ejemplo, la huella ecológica se reduce al reducir la huella hídrica; Esto se hace reutilizando el agua. “También esperamos una caída huella de carbono a través de la producción de alimentos de milla cero y el uso de fertilizantes sintéticos”.

Un área de siete hectáreas representa la viñedos. Las uvas blancas y tintas proceden principalmente de Mallorca. También se plantaron viogner francés, cabernet sauvignon y syrah. El vino que procede de la finca lleva el sello de calidad IGP Vi de la Terra de Mallorca. Se está trabajando en la imagen y el título; Está prevista una presentación que coincida con la reapertura del hotel.

En cuanto a la gestión forestal, según Carreras, hay una «La Riqueza de la Biodiversidad». “Es un ecosistema que no ha cambiado mucho. Es enorme y estamos haciendo varios proyectos de mejora, restauración y reutilización”. Se están rehabilitando los cortafuegos perdidos y el material forestal triturado, principalmente pino, se está utilizando para jardines y huertas. Un plan para restaurar el bosque de robles ya ha dado lugar a la aparición de trufas blancas.

* Ses Cases Velles pertenecía, como toda la propiedad, a la familia del cura y poeta de Pollensa Miquel Costa y Llobera. Adan Diehl, el argentino que finalmente tuvo la idea de construir el hotel, compró el terreno a la familia en 1928 por 520.000 pesetas. El hotel abrió sus puertas en 1929, con tres equipos de trabajadores trabajando en turnos de ocho horas.