Una nueva ley en el Reino Unido requerirá que los restaurantes, cafeterías y cadenas de comida rápida con más de 250 empleados incluyan el recuento de calorías de sus productos en menús, sitios web y plataformas de entrega en línea.

Esta nueva ley, que entra en vigor hoy, miércoles 6 de abril, es parte de un plan del gobierno destinado a combatir la obesidad ayudando a los comensales a tomar decisiones más saludables.

Aunque algunas grandes cadenas de restaurantes ya están publicando el contenido calórico de sus productos en sus menús, muchos dueños de restaurantes sienten que esto perjudicará su negocio. El propietario de un restaurante callejero de estilo mexicano, Mark Selby, le dijo a la BBC: “Nuestra cadena está totalmente comprometida con hacer que la información sobre alimentos y bebidas sea clara y transparente para los clientes. Pero el enfoque en contar calorías solo cuenta una parte de la historia, pero creo que se pierde un poco algunos conceptos básicos bastante importantes sobre los alimentos, ya sea nutrición, fibra, todas esas cosas, que creemos que podrían ser más relevantes o que ciertamente se consideran necesarios. «

Ganador de Masterchef Sven-Hanson Britt tuiteó:

“Los niños crecerán en restaurantes, hoteles y cafés con solo mirar ese pequeño número debajo de un plato. Las decisiones se toman basándose únicamente en un número. El amor por el sabor, los ingredientes, la historia, el arte culinario o la nutrición se pierde y es superado por un enfoque recién percibido”.

Kate Nicholls, directora del grupo industrial UK Hospitality, explicó: «Hace tiempo que pedimos un retraso en la introducción del etiquetado de calorías y nos gustaría ver un período de gracia después de abril para dar a las empresas tiempo para implementar las nuevas reglas sin el riesgo de una acción de cumplimiento diaria innecesaria».

“Es completamente injusto esperar que las empresas que han sido devastadas por el covid introduzcan repentinamente nuevas etiquetas complicadas y costosas cuando tienen asuntos mucho más urgentes que atender, para recuperar primero sus pérdidas de los últimos 24 meses”, agregó.

La nueva legislación ha suscitado preocupaciones sobre las personas con trastornos alimentarios. Beat, director de asuntos externos de la organización benéfica de trastornos alimentarios del Reino Unido, Tom Quinn, explicó: «Puede aumentar la fijación en la restricción calórica en las personas con anorexia o bulimia, o aumentar los sentimientos de culpa en las personas con trastorno por atracón». También hay evidencia muy limitada de que la legislación conducirá a cambios en los hábitos alimenticios de la población en general”.