Que acuerdo existente, que se firmó en 2017 y entró en vigor en 2018, fue del 17 % en cuatro años. Prorrogada por la pandemia, vence en enero de 2023. Por lo tanto, un nuevo acuerdo debería entrar en vigor en abril del próximo año. Se aplica a los empleados de hoteles y restaurantes.

La plataforma de negociación del nuevo acuerdo se establecerá en febrero. Los representantes sindicales argumentan que las negociaciones duras son el objetivo diez por ciento al año debe ser un mínimo. Para Silvia Montejano, de CCOO, es necesario mejorar las condiciones laborales, sociales y económicas de los trabajadores de la hostelería ante una situación «tan inflacionaria como la que estamos viviendo y con un índice de precios al consumo por las nubes».

Montejano y José García Relucio, de UGT, apuntan a las subidas de precios en hostelería y restauración en los últimos meses, argumentando que será posible subir los salarios en la situación actual «pese a lo que digan los empresarios».

Por parte patronal, el Presidente de la Asociación de Cadenas Hoteleras, Carolina Quetglas, dijo a principios de esta semana que los sindicatos no pueden exigir que los salarios del próximo año aumenten en línea con la inflación actual. Los sindicatos, listos para adoptar una postura dura, ya están asumiendo que podría surgir una disputa laboral.