Por supuesto, cuando se trata de turistas, son más que bienvenidos a ir de compras. Pero el problema era que no lo hacen. Un puesto en el Mercat del Olivar, Fátima, ha puesto un aviso diciendo que no se tomarán fotos. Está harta de los turistas que caminan por el mercado, llenan los pasillos, toman fotos e interfieren con el funcionamiento normal del mercado. Así lo dice el gerente, Juan Carlos Moll Guías turísticos con sus grupos de turistas «se han convertido en un verdadero dolor de cabeza».

Pero más allá de eso, hubo un cambio perceptible que comenzó hace unos ocho años. Los mercados dejaron de ser lugares tradicionales para hacer la compra semanal, se convierten en espacios gastronómicos para degustar los platos más novedosos.

En la tendencia influyó el cierre de puestos de frutas y verduras, pescados y carnes, principalmente porque no había nuevas generaciones para continuar. vino en su lugar puestos de comida con una gran variedad de platos de todos los rincones del mundo. El cambio sucedió tan rápido que ambos mercados decidieron pisar el freno. Ahora es imposible que entren nuevas empresas similares; Solo se podrán ampliar los existentes.

De las 102 tiendas del Mercat del Olivar, ya hay cinco bares, un restaurante y diez locales de degustación, además de cinco puestos de comida. Moll admite que Olivar tiene un «oferta claramente sobredimensionada para los puestos de pescado, así que decidimos abrirnos a los negocios de restauración hasta que en algún momento esta moda amenazó con «comernos» y entonces pisamos el freno».

Lo dice Aina Moyà, presidenta del Mercado de Santa Catalina hábitos de consumo cambiar y cocinar menos, todavía hay «vida para el mercado». Está contenta de que el comercio se haya hecho como el mercado del Olivar.

“Ahora tenemos 49 puestos abiertos, solo hay uno con las persianas bajadas, y seis puestos de comida. Pero lo que nos preocupa ahora es el mapa general de Palma. zona de peatones podría significar la muerte para este mercado. Tenemos clientes palmesanos de toda la vida y residentes extranjeros en el barrio, pero son los grupos de vecinos de Calvià los que nos ahorran las semanas. Si no puedes aparcar, no vengas».