RavioXo: El mejor chef del mundo Dabiz Muñoz abre un nuevo restaurante con platos de pasta en Madrid
[ad_1]
RavioXO abre este lunes en MADRID un nuevo restaurante de pasta, la última propuesta del enfant terrible de la cocina española, Dabiz Muñoz.
El hombre de 42 años, que el año pasado ganó el premio a Mejor Cocinero del Mundo, abrirá su nuevo restaurante dentro del departamento de Corte Inglés en Nuevos Ministerios.
El enfoque en los platos de pasta y fideos se produce después de un año de preparación durante el cual Muñoz estudió con los chefs del grupo de restaurantes chinos Hakkasan.
“Quería aprender las técnicas de cocina de la cocina italiana y china para poder transformarlas”, dijo el chef Dabiz Muñoz en un comunicado.
Pero por supuesto Muñoz pondrá su propia firma en los platos con cada receta, usando un relleno a la medida de las diferentes masas con variedad de harinas, almidones y procesos de fermentación.
El restaurante ofrece espacio para 45 comensales, que pueden ver a los 48 empleados preparar los platos en una cocina abierta.
El precio medio en este restaurante es de 95€ por persona con bebida incluida.
Los platos tentadores incluyen donut chino frito y pan de gambas por 4,5 €, fideos Suzuki fríos por 14 €, huevos fritos con morcilla por 18 € y cangrejo de Singapur por 24 €.
El mes pasado, Muñoz, que ganó tres estrellas Michelin por su restaurante madrileño DiverXo, lanzó un camión de comida que ofrece versiones económicas de sus famosos platos en el reluciente puerto de Marbella o Puerto Banús.
SIGUE LEYENDO:
[ad_2]
By, Irene Fogarty
Add Comment