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caminando Kimpton Aysla Hotel y sus razones ¡Pensé que necesitaba algunos nuevos superlativos en mi vocabulario para describir este lugar! Desde el momento en que entramos con Lucie, una colega el isleño, Quedamos completamente impresionados, con la gran bienvenida, las habitaciones de hotel impecables, el spa, los extensos jardines y las múltiples piscinas. Todo fue impresionante y súper elegante sin esforzarse demasiado. Lucie comentó que para ella el pináculo del lujo era «no estar vestida con ropa cara sino andar descalza». ¡Y ciertamente podría caminar descalzo en los jardines de Kimpron Aysla en el campo mallorquín rodeado de impresionantes vistas a la montaña!

Nuestro amable anfitrión, Marc, interrumpía constantemente su «charla» para señalar otro «rincón de Instagram perfecto», desde la recepción hasta los columpios que rodean uno de los bares entre una piscina y un jardín de hierbas. ¡Incluso cultivaron sus propias hierbas aquí!

¡Estaba tan emocionado de probar el menú de degustación más tarde en la mañana! Saba Bar & Bodega ofreció una fusión de platos orientales, del Medio Oriente y mediterráneos en otra parte bellamente diseñada del complejo hotelero.

Empezamos con algo muy mallorquín: «Croquetas»; (en parte con jamón, en parte con bacalao, servido en finas bandejas de cristal) y Mini cocas con sobrasada vegana. Ambos tipos de croquetas eran ligeras y esponjosas, ligeramente recubiertas y fritas hasta quedar perfectamente doradas. La base de coca estaba perfectamente crujiente y no noté ninguna diferencia en el sabor de la carne. Entonces Lucie mencionó su intolerancia al gluten; El personal pensó rápidamente y adaptó rápidamente el resto del menú de degustación a este desafío repentino. ¡Qué ejemplo de servicio al cliente verdaderamente espectacular!

A continuación nos presentaron aceitunas verdes grandes rellenas de cubitos de gelatina de vermut ¡Otro guiño a la cocina local y una combinación muy interesante! siguió Hummus servido con galletas nori (algas comestibles). en lugar de los habituales palitos de pan o vegetales. A ambos nos encantó el sabor y la textura del hummus, así como el inesperado giro japonés en el alimento básico del Medio Oriente.

Siguieron los platos de pescado y marisco… Primero Anchoas cubiertas con finas tiras de ajo asado. Estaban lo suficientemente avinagrados y el ajo tenía un sabor ahumado y terroso. Segundo: pulpo en rodajas servido sobre una cama de verduras, con una rodaja de lima parcialmente cubierta con ‘pimentón’. El calamar se derretía en la boca y combinaba muy bien con las verduras, que en general tenían sabor a limón picante. Por último, al menos para esta parte de la comida, debemos intentar Ceviche de lubina en leche de tigre y especias asiáticas con puré de boniato y coronado con chips de boniato. Lucie anunció que no me gustaba, con la esperanza de tenerlo todo para ella. Me las arreglé para robar algunos bocados y pude ver por qué no estaba interesada en compartir. ¡Qué fusión tan brillante de sabores y texturas!

Cuando pensábamos que no podíamos comer más, salió uno Entrecot servido con patatas fritas con piel y rúcula frita. El bistec estaba hecho un poco mejor de lo que me hubiera gustado, pero en ese momento realmente no importaba. Este snob de las papas se complace en informar que las papas también estaban increíbles y que la «piel puesta» fue una excelente manera de mantener intacto su sabor. El camarero señaló que los cuchillos para bistec eran de Dalstrong, serie Gladiator y que eran los mejores cuchillos para bistec de 2022. Una vez más, me llamó la atención cuánto se pensó en absolutamente todo en Kimpton Aysla.

Terminamos nuestra comida y visita un plato de fruta fresca en rodajas y una ligera y cremosa panna cotta con frambuesas y coulis de frambuesa – tan excelente como todo lo demás aquí hoy!

¡De camino a casa, Lucie y yo ya comenzamos a hacer planes para nuestro regreso, a las piscinas del hotel, al spa y a otros bares y restaurantes aquí! Mira este espacio…

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