[ad_1] El gran augusto escoffier, el padre de la cocina francesa moderna, inventó más de 5000 recetas, escribió enciclopedias gastronómicas y también creó las cinco salsas madre francesas que forman el punto de partida para la mayoría de las otras salsas: bechamel, velouté, espagnole, holandesa y tomate. Pero para muchos chefs y escritores gastronómicos, Escoffier …