La feria dará comienzo a las 9:00 horas con la inauguración de la feria donde habrá más de una treintena de stands de productores de fresas y otros productos relacionados con la fresa como mojitos de fresa, crepes, pan de fresa, helados, dulces e incluso cosmética elaborada de fresas rondará la Plaza Tifariti de Cover con sus productos.

A las 10:00 horas comienza la actividad gastronómica, ya que la pastelería La Dulce Tentación de Telde realizará una demostración de una tarta elaborada con fresas de la tierra. A las 11:30 horas, el mejor chef de Canarias, Richard Díaz, del restaurante Sorondongo, ofrecerá un show cooking con las fresas como protagonista. Por su parte, la Asociación de Cantineros de Gran Canaria ofrece una clase magistral de cócteles de fresa. Y el Chef Daniel Castro completa las demostraciones de cocina preparando mantequilla de fresa, un tartar de camarones y fresas y una dona de queso con alioli de fresas. En la Plaza Tifariti se realizarán algunos show cooking que podrán seguirse a través de una pantalla ubicada en la misma plaza para que los participantes no se pierdan ningún detalle.

Pero la feria no acaba aquí. Los más pequeños de la casa tienen la garantía de divertirse todo el día con una variedad de talleres de cocina y manualidades con fresas, como el taller 3D y la elaboración de máscaras de fresas. Una edición en la que no faltará el concurso de postres. Ya se han recibido más de una veintena de solicitudes para el concurso de postres, dirigido a reposteros aficionados y cuyo ingrediente principal es la fresa de Valsequillo, y que incluye tres premios de 100, 150 y 200 euros. Lo más interesante es que el público presente podrá presenciar tanto la degustación de postres a cargo del jurado que evalúa la creatividad, presentación y mejora del producto, como la entrega de premios a los ganadores.

Numerosos puestos con los mejores productos de los productores de fresas de la zona, así como fresas con nata, dulces, batidos y helados elaborados con fresas de Valsequillo harán las delicias de los visitantes que podrán degustarlos de forma gratuita, ya que los agricultores han aportado 1000 kilos de fresas para la ocasión.

También habrá visitas guiadas a las fincas freseras de la zona, organizadas en esta ocasión a pie desde las 10:00 horas desde la Oficina de Turismo del centro de la ciudad. La última edición de 2019 ya batió récord con más de 15.000 personas y en esta ocasión pretende volver a alcanzar esa cifra.

Animación, actividades para niños y música en directo hacen del VIII Mercado de la Fresa de Valsequillo una jornada para toda la familia. La mañana comienza a las 10:00 horas con una jornada de puertas abiertas en la Biblioteca Municipal Benito Pérez Galdós. Talleres y actividades de animación tienen lugar durante toda la mañana en la Plaza de San Miguel.

A las 11:00 horas tendrá lugar el espectáculo infantil “A mi manera: Badabadum” en el Teatro Cronista Oficial Jacinto Suárez Martel. A las 12:00 horas, la biblioteca acogerá el cuentacuentos de Pedro Pérez titulado “Cuenterreando”. Una mañana la música se apodera de «Los Salvapantallas» que dan un concierto en el pueblo a las 13h.

Con una cosecha de unos 2 millones de kilos anuales y unos 200 puestos de trabajo directos, la fresa se ha convertido, sin duda, en el producto agrícola más importante de Valsequillo en los últimos años. Pero aún tiene mucha capacidad de crecimiento para seguir sirviendo a la población local y visitante. Por ello, el Ayuntamiento de Valsequillo, a través de la Agencia Local de Empleo y Desarrollo, ha creado la marca “Ruta Viva de la Fresa”. Una iniciativa incluida en el Plan de Sostenibilidad Turística del Destino y financiada por el Departamento de Industria, Comercio y Turismo.

La fresa de Valsequillo, a pesar de su gran calidad y de ser un producto de Km0, se enfrenta a una fuerte competencia de las fresas importadas del exterior. Por ello, la institución trabaja durante todo el año para realizar acciones que promuevan el consumo preferencial de fresas locales a través del producto turístico Ruta Viva de la Fresa. Un proyecto que incluye campañas de sensibilización y formación a los cultivadores de fresas para abrir sus fincas a visitas turísticas y educativas, realizar campañas de información sobre las características de la fresa local entre consumidores, comerciantes y restauradores, o promocionar y promocionar la Feria de la Fresa. Un plan que nos permite trabajar con el sector durante todo el año e invertir en la economía de la comunidad y en esta cultura.

Asociación FRESCANARIAS

La Asociación de Empresarios Frescanarias se creó en 2016, dada la importancia del gremio en el sector de la fresa en el municipio de Valsequillo, Gran Canaria. El estudio de nuevas técnicas y mejoras en la producción, el desarrollo continuo de la calidad del producto, la mejora de la seguridad alimentaria y la reducción del impacto ecológico del control químico son, entre muchos otros, los fines para los que se crea esta asociación, que no sólo tiene como objetivo la defensa común del Socio pero también de todas las explotaciones freseras de la comunidad.

Los productores locales luchan por competir con las fresas importadas al mismo precio, ya que la competencia que ofrecen no se basa en una mejor calidad sino en un precio más barato. Los excedentes de la Península y de otros países llegaban a Canarias a precio de coste, situación con la que la fresa grancanaria no podía competir, a pesar de tener la ventaja de ser un producto denominado de kilómetro cero. Por ello, la Asociación y el Ayuntamiento de Valsequillo han iniciado un proceso que, en mayo de 2020, incluyó la fresa en el nuevo Impuesto sobre la Importación y Entrega de Mercancías en Canarias (AIEM).