Como nunca había estado en los alrededores de Cala Sant Vicenç, como un verdadero turista tomé un millón de fotos de la bonita cala y las imponentes rocas a su lado. Incluso en un día gris, este lugar se veía impresionante, así que solo puedo imaginar cómo era cuando hacía sol. Antes de sentarme a comer, me dieron un recorrido rápido por el lugar. Hotel El Vicenç, y me encantó especialmente el vestíbulo en tonos azules y verdes y la biblioteca súper elegante. Además, el spa se veía muy atractivo incluso para alguien como yo que «no es una persona de spa». Vibrantes obras de arte y tapices de artistas locales adornaban las paredes, contribuyendo a la atmósfera hogareña.

U Mayol se encuentra en la planta baja del Hotel El Vicenç. Nos sentamos en una de las mesas del frente en el patio a unos pasos de la bahía y nos acomodamos en nuestras cómodas sillas. Terenc, el camarero que se suponía que nos cuidaría, sugirió que deberíamos empezar con eso. Los famosos vermuts de Santi y cada uno elegimos uno. Ambos están elaborados con las mismas uvas, pero El Rojo El Llorenç se infunde con frutos rojos e hibisco y se sirve con espuma de naranja, mientras que El Blanco El Vicenç se infunde con miel y manzanilla y se sirve con espuma de limón. Ambos estaban deliciosos y créanme que no exagero cuando digo que las bebidas y las vistas harían que valiera la pena conducir desde Palma…

Comenzamos nuestra comida con varios platos pequeños de pescado, todos tan frescos y deliciosos como los demás. Me gustó especialmente el Ceviche de Corvina, que significa Croaker Ceriche. Principalmente, Terenc golpeó su Arroz seco «U Mayol» acabado a la brasa con «Porcella de porc negre y gamba roja. Como algunos de vosotros ya sabréis, los arroces en Mallorca son un poco diferentes a lo que solemos llamar «paella». El arroz es más seco, más espeso y, a veces, como aquí, se hace a la parrilla. Aunque el cerdo es mi carne favorita, dudé un poco en complementarlo con camarones.

Mis abuelas balcánicas probablemente pondrían los ojos en blanco ante una combinación de cerdo y mariscos si estuvieran vivas… ¡Pero funciona muy bien! Me gustó mucho la mezcla de sabores! Terenc pasó, me vio dejando pequeños trozos de piel de cerdo en un lado y comentó por encima del hombro que yo era «l».Deja fuera la mejor parte del plato.“. Como un niño de escuela al que regañan, agarré un trozo de piel de cerdo crujiente y de mala gana comencé a masticarlo, gratamente sorprendida de lo bien que sabía. ¡Gracias, Terenc!

De postre elegimos Cardenal de Lloseta con chocolate, café y Baileys. Esta fue una especie de homenaje a Lloseta, un pequeño ‘pueblo’ en el centro de Mallorca no lejos de Inca donde todo comenzó para Santi Taura. Me encanta ese tipo de detalles que hacen honor a tus raíces sin importar lo lejos que llegues en la vida! El cardenal es básicamente un postre típico mallorquín elaborado a base de nata, huevos y azúcar. – dulce y ligero como una nube. ¡La adición de una salsa hecha no solo de chocolate sino también de café y Baileys llevó este sencillo postre a un nuevo nivel, aumentando la profundidad del sabor y deleitando nuestras papilas gustativas!

Como mi amiga tenía que correr a su próxima reunión, terminé teniendo toda esta alegría para mí sola. Lo devoré muy lentamente mientras disfrutaba del bullicio de los restaurantes a mi alrededor y del impresionante paisaje frente a mí. ¡Oh Mallorca, qué agradecida estoy por cada día que vivo rodeada de tu encanto!