No era que mi presupuesto de revisión se hubiera reducido de 50 €, era solo que había gastado 15 € en un bar de tapas. Encontrar comidas a la carta por 35€ es relativamente fácil en Palma pero decidí ponérmelo aún más difícil yendo a un almuerzo solo de pescado. Eso no es tan fácil.

Lo sabía Sa Volta tiene algunos platos a precios razonables en su carta., así que ahí es donde fui en mi intento de conseguir una comida de tres estaciones. Un rápido vistazo al menú me dejó claro que tres platos de pescado por 35 € simplemente no están en la mesa. Pero aún así comería una comida memorable de tres platos y estaría dentro de los 35 € en mi bolsillo. Sin embargo, gracias a una camarera de vista aguda, comí cuatro platos, tres de ellos por valor de 10. Y el número en la cuenta era exactamente 35 €.

Mi primer plato fue una ensaladilla rusa seguida de sardinas a la plancha. Luego pedí un plato de cazón en adobo, y entonces supe que mi factura rondaría los 35 € y estaría dentro del presupuesto. Después de comer una gran ensaladilla rusa y las cinco sardinas a la plancha, la camarera dijo: «Cazón en adobo será demasiado después de estos dos primeros platos. Te traigo media ración de cazón. Y esas sabias palabras significaron que tenía suficiente para pagar los 35 € de tres platos y un postre.

Pero no fue solo la cantidad lo que hizo de esta comida una experiencia tan memorable y delirante, sino también la excelente calidad de los dos entrantes y el plato principal. Cabe recordar que muchos restaurantes están más que dispuestos a servir medias raciones de determinados platos, por lo que debemos aprovecharlo al máximo. Por supuesto, no puede pedir medio bistec de solomillo, pero la mayoría de los restaurantes estarían dispuestos a servir, digamos, media porción de albóndigas sobre una cama de arroz, puré de papas o cuscús.

Algunos restaurantes animan a sus clientes a pedir medios platos imprimiendo los precios en el menú. El costo para el cliente es que la mitad del precio de la porción es un poco más de la mitad del precio total. Pero la mayoría de las personas están felices de aprovechar la opción de media porción.

Las personas solteras están particularmente interesadas en platos más pequeños, ya que la versión completa puede volverse un poco aburrida. Este es el caso del cazón en adobo de hoy. Incluso cuando se hace tan perfectamente como en Sa Volta, muchos invitados lo encontrarían demasiado repetitivo. Entonces las medias raciones son la solución.

Después de que dije todo eso Tengo que admitir que no me importan las medias porciones., aunque acepté el plato pequeño de cazón porque me permitía tener tres platos y un postre por 35€. Cuando voy por pescado y papas fritas, lo que quiero es el tamaño gigante, nunca un trozo pequeño. Si me apetece un bistec, quiero que sea de 500 g, y no me importaría compartirlo. Pero no habría compartido las sardinas a la plancha con nadie.

EL JUICIO

Mientras estaba en la puerta de Sa Volta mirando el menú, una mujer con un acento escocés melodioso salió y dijo: ‘Te gustará’. Es muy bueno. Es muy bueno y te gustará también. He estado yendo a Sa Volta durante años y las comidas allí nunca han sido menos que muy buenas. Y ha habido momentos en que han sido excelentes.

Pero esta es la primera vez que califico tres de sus platos con 10. No es nada fácil obtener tres 10 en una comida de cuatro platos y cuando sucede, siempre estoy muy feliz porque significa que los platos fueron perfectos en todos los sentidos y no me puedo quejar de eso.

Como escribí recientemente en la página de alimentos, dos chefs nunca harán la misma ensalada rusa o ensalada de papa. La ensaladilla rusa Sa Volta tenía papas cortadas un poco más grandes de lo normal, el tiempo de cocción fue el correcto, hubo pequeños toques de color de las zanahorias y los tomates picados, y usaron una buena cantidad de mayonesa.

La media porción de cazón en adobo estuvo entre las mejores que he comido: la capa de harina estaba absolutamente libre de cualquier residuo de aceite y no había señales de que estos trozos de pescado estuvieran fritos.

No puedo encontrar palabras lo suficientemente precisas para darle a las sardinas el elogio que se merecen. Nunca he tenido sardinas que estuvieran en la misma liga que estas. El flan caramelizado era uno antiguo que tenía una textura suave y rico sabor.

EL LUGAR

Restaurante Sa Volta, Calle Apuntadores 10, Palma. Teléfono: 971-718440. cerrado los domingos. El comedor no es demasiado grande y algunos días se llena rápido, por lo que siempre es mejor reservar.

LA FACTURA

Siempre escribo los precios en un cuaderno, pero esta vez lo hice en un papel que perdí. Recuerdo que las sardinas costaron 12,50€, un precio increíble para un plato tan memorable. Pero no recuerdo los otros precios, aunque seguro que eran 35€ en total.

ALIMENTO

Se especializan en platos mallorquines y españoles y la cocina funciona a un nivel muy alto.es decir.