Elegí cordero Thali. Thali literalmente significa plato. Correspondiente La historia de nuestra comida. por KT Achaya, en la antigua India «La comida se comía en platos desechables hechos de hojas, como una hoja grande de plátano, hojas secas de banyan cosidas u hojas de árboles palas».. Aquí, hoy, thali era una placa de metal plateada dividida en varios compartimentos.

Un thali generalmente consta de: un grano (arroz o pan plano hecho de trigo, mijo, etc.), lentejas (dhal o sambar), verduras, salsa picante, raita (queso requesón, generalmente mezclado con algún tipo de verdura), encurtidos y a veces papado. El plato principal de mi plato era cordero al curry y fue excelente. La carne vino en trozos pequeños, estaba bien cocida, estaba muy tierna y había mucha. Aquí puede elegir sus especias de suaves a picantes para cada plato pedido. Fui con medio y tuvo una patada más grande de lo que esperaba, pero no en el mal sentido. Tal vez tenga eso en cuenta al elegir su preferencia.

En general, el curry estaba muy sabroso y lo disfruté mucho. El resto del plato consistía en varias cucharadas de un muy buen dhal (guiso suave de lentejas), una samosa de verduras y una buena ración de arroz pilau. La masa de la samosa era más espesa de lo habitual; Estaba lleno de trozos de patata y guisantes y bien sazonado. El arroz estaba bien cocido. Me gustó el hecho de que se espolvoreó con comino y se agregaron algunos guisantes verdes para darle un toque de color.

Jonny suele servirle a Thali Pan Chapati, pero simplemente elegí «naan» en su lugar. Estaba crujiente por debajo y ligero y aireado por encima, como debería ser. Lo que no pude terminar, lo empaqué para un refrigerio más tarde.

Mientras disfrutaba de mi deliciosa comida, observé el lugar y la gente. Se sentía hogareño aquí. Las paredes blancas nítidas, las sillas blancas shabby-chic y las mesas color crema contrastan con el colorido arte indio. La iluminación de estilo escandinavo agrega otra dimensión al interior ecléctico. La multitud a la hora del almuerzo era una mezcla de familias de jóvenes expatriados y amigos o colegas que estaban en su descanso. Tenía curiosidad por el nombre, así que lo busqué y descubrí que Dhaba es un típico puesto de comida al borde de la carretera en la India. También leí que Jonny era famoso por sus bollos, que se preparaban con cualquiera de las siguientes carnes: pollo, pavo, cordero, cerdo o camarones y una selección de vegetales. Tomé nota para probar uno de estos en mi próxima visita.

En ese momento estaba imaginando un desierto. Estaba bastante lleno por el thali, así que le pedí a Jonny algo realmente pequeño y él sugirió Gulab Yamun. Este dulce de Punjab parecía un mini donut o una tarta pop, frito en aceite y endulzado con jarabe simple. Se elabora a partir de una masa cuyos ingredientes principales son khoya (algo así como leche condensada) y maida (harina blanca muy finamente molida). Una delicia de dos bocados fue suficiente para satisfacer mis antojos de azúcar y prepararme para el resto del día.

LA DECLARACIÓN

Cordero Thali 13,20 €

Agua con gas 3,50 €

Gulab Yamun 1,00 €

Total 17,70€

EL ESPACIO

Dhaba de Jonny

Carrer de Sant Magi 66, Palma

871 23 58 99