En Búger, Joan Siquier es uno de los mayores avicultores de Mallorca. Hace un año dejó de criar pavos y patos porque el sacrificio autorizado era imposible. Dice que solía vender 50 o 60 patos y unos 25 pavos a la semana para las fiestas. Eso fue antes de que hubiera problemas para llevarlos al matadero. Explica que fue posible durante unas semanas; otras semanas no lo era. «Había una incertidumbre total. Redujimos la producción y la detuvimos por completo hace un año».

Su granja ahora solo produce pollos y gallinas de guinea. “El pavo no nos influyó mucho porque no tenía mucha demanda, pero el pato sí. Tuvimos muchos clientes habituales y distribuidores que nos llamaron este año porque estaban tratando de conseguir pato del extranjero”. Gripe aviar en Franciauno de los principales países exportadores, ha provocado la matanza de millones de aves.

Toni Seguí de la Cooperativa Inca es crítico con las trabas que han creado las autoridades sanitarias. “No nos permiten matar pavos porque la antigua concesión no manejaba bien las cosas. Aunque somos un matadero de aves, el único en la isla, el Ministerio de Salud no nos deja matar todo tipo de aves.” Generalmente redondo 300 gallinas y cincuenta pintadas por semana son sacrificados en Inca.

“Las autoridades continúan con el financiamiento cero kilómetros y productos locales, pero luego eliminar todos los obstáculos en el procesamiento de permisos. Al ex concesionario del matadero no le fue bien, pero no recibimos ninguna ayuda del Ayuntamiento de Inca ni del Ministerio de Agricultura”.