El centenario restaurante Tour d’Argent en París, una vez galardonado con tres estrellas Michelin, está experimentando una profunda renovación para el futuro.

El restaurante, que abrió sus puertas por primera vez en 1582 y es uno de los establecimientos más antiguos de la capital francesa, quiere «entrar en el siglo XXI» renovando y reorganizando sus locales, que ofrecen una vista privilegiada del Sena y la Catedral de Notre Dame, propietario André Terrail cuenta a Efe.

El nuevo Tour d’Argent «respetará, por supuesto, la herencia de la casa, con algunos fuertes toques contemporáneos», dice Terrail…