Sa Placeta, la última incorporación al panorama gastronómico de Palma, ha abierto sus puertas en la Plaça de la Pescateria, en el casco antiguo de la capital mallorquina.

Promete un nuevo y emocionante concepto de comedor pequeño y compartido, caracterizado por sus sabores innovadores, ethos positivo y productos locales frescos.

La atención se centra en apoyar a los agricultores y métodos agrícolas locales, con productos procedentes casi exclusivamente de proveedores independientes en las Islas Baleares. por ejemplo el sobrasadatejido en muchos platos,
proviene de la Finca Can Caló del mítico Biel Torrens, quien lleva mucho tiempo al frente de la agricultura ecológica. El cordero criado en la isla procede de la cooperativa Pagesos Ecologics de Mallorca (Agricultores Ecológicos de Mallorca), al igual que todas las verduras de temporada.

La gastronomía tradicional isleña también recibe un giro innovador, como Berenjena Escalivada donde la berenjena se marina en especias y se sirve con mostaza de avellana casera. La batata asada se sirve con crocante
Lentejas, almendras del lugar tostadas y picante casero kechek (queso vegano elaborado con bulgur fermentado). La comida se complementa con un extenso menú que incluye vermut local y vinos naturales y orgánicos.

“Sa Placeta es un intento de creatividad y respeto por los productos y tradiciones gastronómicas baleares. Nuestro objetivo es sorprender a nuestros clientes y amigos con el resultado de nuestra pasión”, explica Pablo “Bocho” Bianchi, Chef de Sa Placeta.

Sa Placeta es el último proyecto de House by Sanz, que también inaugurará el próximo año Lalia, un club para socios privados. Situado en la Plaça Santa Eulalia, a pocos pasos de Sa Placeta, pretende ser el nuevo epicentro de la comunidad creativa de Mallorca.

Los talentos gastronómicos de Sa Placeta aplicarán el mismo espíritu de sostenibilidad, comunidad y los mejores productos locales a la oferta de Lalia.

Sa Placeta abre de martes a sábado de 9 a 24 horas (excepto Navidad, del 24 al 26 de diciembre y Nochevieja, del 31 de diciembre al 1 de enero). Se sirve un menú de desayuno hasta el mediodía y la cocina está abierta todo el día.

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