Semana Santa en Mallorca es tiempo de chocolate. No todos tienen forma de huevo, pero esta forma se puede encontrar entre las distintas creaciones en las tiendas de la isla.

William Tétard horneó un pastel de Pascua de 64 centímetros de alto y más de diez kilos de peso. esta en el escaparate La Pajarita Tienda de golosinas en Palma. “Está hecho a mano y su forma de semihuevo alberga varios personajes que he creado, además de bombones de la tienda”, cuenta el chef, director y pastelero del restaurante Ses Rotges en Cala Ratjada. Esta es la segunda vez que Tétard y La Pajarita colaboran de esta forma y han organizado un concurso para adivinar el peso de otra tarta.

Lluís Pérez ideó una tarta de Pascua en forma de Figura de Siurell mallorquín así como los que parecen gallinas. Se inspiraron en la artesanía mallorquina. “Son formas orgánicas con colores que recuerdan a la cerámica de Marratxi”. Este pastelero destaca los ingredientes utilizados: “Productos 100% naturales. Los coloreamos con ingredientes en polvo como limón, manzana, rábano, grosella, pimentón, zanahoria, algas y ciruela”.

Maties Miralles de Forn del Pla de na Tesa (también en Marratxi) dice que la Semana Santa es un momento particularmente ocupado. Hay que hacer hasta 8.000 pasteles y tartas mallorquinas de Robiol, pero las creaciones de chocolate permiten mucha inventiva. Armó una jungla. Estos incluyen el miotrago mítico, que se extinguió hace unos 5.000 años, los cerdos negros, los chimpancés y los osos koala. El chocolate más popular, dice, es la variedad oscura, aunque el chocolate con leche se está volviendo cada vez más popular. Lo que menos le gusta es el blanco, «que en realidad ni siquiera es chocolate». Este puede ser el último año que hará las figuras a mano. «Aquí no tenemos una máquina de chocolate, pero necesitamos tener una en el futuro».

En su pastelería de Secar de la Real, Pep Trias apuesta por lo que podríamos llamar clásicos. “Ocasionalmente hemos introducido innovaciones, pero la gran mayoría de Los pasteles de Pascua son clásicos. Estos son los que más nos preguntan nuestros clientes. Solo hay una producción limitada ya que nuestro taller no permite más».

Llorenç Pou en el Forn Nou de la Vileta de Palma tiene una selección de pasteles y huevos con atractivos colores para «los más pequeños de la casa». Este año, explica, ha incorporado un detalle a cada uno de los artículos que ha fabricado: un Palomita por la paz. En su taller da rienda suelta a su creatividad, modelando animales de chocolate y rostros de extraterrestres. Todos están hechos con chocolate francés Valhona.

Y Joan y Margalida Ramis encontraron inspiración historias de niños y caricaturas Se dice que la tradición incluye no solo casas y carros, sino también huevos y figuras de animales. «Pero agregamos personajes de películas para niños como Superman y Peppa Pig».