Es Garrover de Mallorca en Llucmajor es una empresa de tercera generación especializada en la «superfruta» de la algarroba. La pequeña empresa está dirigida por La mallorquina Juana Verger, que ahora elabora alimentos a partir del producto que alguna vez se utilizó exclusivamente como alimento para animales. Para poder utilizar las vainas marrones de diversas formas, creó la marca «Johannis». A Verger se le ocurrió la idea mientras viajaba por América Central. Todos los ingredientes utilizados son de origen natural. Además de harina de algarroba, también se elaboran nata, sirope, cremas dulces para untar, salsas, galletas, barritas energéticas, té, café e incluso helados.

La harina de la fruta sabe particularmente bien es cada vez más popular en la isla de Baleares. De esta forma, la fruta del algarrobo con sus típicos aromas ahumados-dulces se hace presente. La harina se utiliza, por ejemplo, como aditivo para hornear pan, galletas y pasteles. El polvo marrón también se puede revolver o mezclar con leche, yogur, batidos, cócteles o helados como una variante de sabor, similar al cacao.
Es Garrover de Mallorca, por otro lado, se centra completamente en la sostenibilidad y solo utiliza algarrobas cultivadas orgánicamente. Con sus productos en sirope, la empresa ganó el Premio Baleares de Alimentación Ecológica 2017.

La exageración que rodea a la algarroba como una «superfruta» está totalmente justificada. El Las vainas tienen muchas propiedades positivas. Aportan vitaminas B, C y D así como minerales como calcio, potasio, fósforo y magnesio. Además, las legumbres tienen antioxidantes y protegen contra los radicales libres. La algarroba también ayuda a combatir infecciones e incluso puede detener el crecimiento de células cancerosas. Además, la fruta reduce los niveles de colesterol.

Hay más de 30 tipos diferentes de algarrobos Solo en Mallorca. Se llaman Bugadera o Duraió. Los algarrobos son frugales, requieren muy poca agua, no exigen mucho al suelo y también son resistentes a las enfermedades. Por lo tanto, también son muy adecuados para el cultivo orgánico.

Esto es importante en Es Garrover de Mallorca cultivo sostenible, tanto en el proceso productivo que se desarrolla en la finca como en la gestión de los recursos. Para Juana Verger, el foco está en el carácter de empresa familiar y la sostenibilidad. Esto incluye cuidar la tierra y su entorno, apoyar a los agricultores locales de la isla, producir productos ecológicos y sostenibles y trabajar por la inclusión social de las personas con necesidades especiales.

la la quieres probar los productos por ti mismo Esto se puede hacer directamente en la finca Es Garrover en Llucmajor (esgarroverdemallorca.com). Alternativamente, la comida está disponible en tiendas naturistas o supermercados seleccionados.