[ad_1] El otro día encontré hermosos salmones de piscifactoría en el mercado. Con su hermosa pulpa de color rosa anaranjado, sabor carnoso y jugoso y numerosos beneficios para la salud, no es de extrañar El salmón es un pescado tan popular. También es extremadamente versátil, resiste casi cualquier método de cocción, ya sea que se …
By, Irene Fogarty [ad_1] Recogí unos deliciosos albaricoques del pueblo de Porreres esta semana. Eran jugosos, dulces y agrios, lo justo para agregar mucho sabor y especias a muchas de nuestras recetas de primavera. Los albaricoques han existido desde la antigüedad, y los antiguos romanos quedaron tan impresionados por la maduración temprana de esta fruta que la llamaron …
By, Irene Fogarty [ad_1] La mayoría de nosotros tenemos un antojo de dulces, y los postres celestiales existen solo para satisfacerlo. Ellos son diseñado para traer alegría; Deben ser alimento para el alma y de naturaleza sensual. Una de las primeras cosas que aprendí a hacer cuando era un joven aprendiz de cocinero fue un flan simple, conocido …
By, Irene Fogarty [ad_1] celebramos esta semana Sant Marc el 25 de abril y como es tradición aquí en Mallorca, teníamos que comer unos sabrosos caracoles. Largo es considerado un manjar en Mallorca, De hecho, los caracoles siempre han sido un elemento básico de la cocina de la isla, y en la mayoría de los restaurantes tradicionales es …
By, Irene Fogarty [ad_1] A medida que vuelve el sol y los mares se calientan, los cangrejos comienzan a trasladarse a aguas más cálidas y menos profundas, lo que facilita su captura. Estas increíbles criaturas están en Temporada de abril a finales de otoño el momento perfecto para disfrutar de su carne tierna, fragante y deliciosa. Ok, sé …
By, Irene Fogarty [ad_1] Los seres humanos han estado comiendo cordero durante más de 10 000 años y las ovejas fueron probablemente los primeros animales domesticados por los humanos, ya que pronto descubrimos que no solo eran una buena fuente de alimento, sino que también podían proporcionar lana para nuestra ropa, pieles para el pergamino y leche para …
By, Irene Fogarty [ad_1] Realmente creo todo eso La buena comida comienza con las compras, y para cualquier cocinero decente, el punto de partida de cualquier plato nuevo siempre debe ser encontrar los mejores ingredientes disponibles. Los grandes chefs pensarán infinitamente en su apariencia, aroma, textura y sabor, y solo entendiendo y respetando la esencia de un ingrediente …
By, Irene Fogarty [ad_1] Cuando comencé mi carrera en la cocina de un gran hotel de cinco estrellas en Londres, una de las primeras áreas en las que trabajé fue en el departamento de carnicería. No creo que realmente existan ahora, Pero en ese entonces, el departamento de carnicería era un ambiente increíblemente frío y duro para un …
By, Irene Fogarty [ad_1] Era celebra el día del panqueque esta semana y disfrutar de algunos de mis dulces favoritos. Ahora soy un firme creyente de que todos los días deberían llamarse día de panqueques porque son absolutamente deliciosos y hay tantos tipos de panqueques para descubrir y comer, ¡tanto dulces como salados! Los panqueques tienen una historia …
By, Irene Fogarty [ad_1] Hace algún tiempo un proveedor vino al restaurante con un producto “nuevo” para probar. Fue llamado garum y aunque se presentó de una manera muy elegante con un empaque moderno y elegante en una botella larga y transparente y una etiqueta nueva y original, sabía que Garum no tenía absolutamente nada nuevo. Recuerdo haber …
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